Name: 반찬없이【낙지덮밥】
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 중 3마리; 양파 1개; 양배추 1/4개; 대파 1개; 청양고추 2개; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술; 식용유 적당량; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 5큰술; 진간장 6큰술; 설탕 1큰술; 맛술 2큰술; 고추장 1큰술; 올리고당 1큰술

반찬없이【낙지덮밥】

낙지는 타우린, 인, 칼슘이 풍부하여 피로와 기력회복에 좋습니다.

2인분

60분 이내

초급

우수Food

[더보기] https://youtu.be/vz6uAvmvoGI

재료

계량법 안내

재료

낙지 중
3마리 구매
양파
1개 구매
양배추
1/4개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

양념장 재료

다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
진간장
6큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

낙지 손질법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

낙지는 밀가루를 넣고 박박 문질러 씻어줍니다.
밀가루만 넣고 하셔도 되는데 저는 굵은소금과 밀가루와 소주로도 한번 더 씻었습니다.
STEP 2/9

다리 가운데 있는 이빨을 제거 해주셔야 하는데요.
뒤쪽에서 꾹 밀면 위로 볼록 올라옵니다.
머리속도 다 손으로 빼주시고, 눈도 가위로 잘라줍니다.
그리고 흐르는 물에 한번 더 씻어주세요.
STEP 3/9

깨끗이 씻은 낙지는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 4/9

위의 양념 재료를 모두 넣고 만들어 둡니다.
고춧가루는 맵지않아서 저정도 넣어야 색이 나고, 대신 매운 청양고추 2개를 넣었습니다.
STEP 5/9

양파, 양배추, 대파 를 채썰어 둡니다.
대파는 파기름만들 다진것과 나중에넣을 크게 썬것을 준비합니다.
STEP 6/9

팬에 식용유를 두르고 다진파를 튀기듯이 볶은후 위의 양념장을 넣어주어 조금 더 볶다가 채썬 야채를 넣어줍니다.
STEP 7/9

양념장을 넣고 볶으면서 야채를 넣어줍니다.
이때 양념이 너무 조금인가 라고 생각하실수도 있는데
다 익으면 적당한 양의 물이 나옵니다.
STEP 8/9

채소가 반정도 익으면 낙지를 넣어 익혀주시다 보면 재대로 된 색이 됩니다.
STEP 9/9

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 휘휘 볶아 마무리 합니다.
(저는 항상 농사지은 들기름을 사용하는데 참기름못지 않게 맛있습니다.)