Name: 낙지덮밥 만들기 기력회복에 좋은 낙지요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 200g; 양파 1/2개; 양배추 60g; 당근 1/3 개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 물 3큰술; 통깨 약간; 깻잎 2장; 참기름 1 큰술; 밥 1그릇; 고추장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 간장 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 설탕 1/2~1큰술; 올리고당 1/2큰술; 미림 2큰술; 후춧가루 약간

낙지덮밥 만들기 기력회복에 좋은 낙지요리

필수아미노산과 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 자양강장과 원기회복에 도움을 준다는 낙지 ~

오늘은 이 낙지를 이용해 맛있는 낙지덮밥을 만들어보았어요.

2인분

30분 이내

초급

뽕림이

재료

계량법 안내

재료

낙지
200g 구매
양파
1/2개 구매
양배추
60g 구매
당근
1/3개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
3큰술 구매
통깨
약간 구매
깻잎
2장 구매
참기름
1큰술 구매
밥
1그릇 구매

양념장

고추장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
1/2~1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
미림
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

낙지 손질법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

양파(1/2개)는 채 썰고, 양배추(60g)은 먹기 좋은 크기로 잘라요.
당근(1/3개)는 긴 반달 모양으로, 청홍고추(각 1개씩)은 어슷 썰어요.
STEP 2/8

고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1/2 큰 술, 미림 2 큰 술, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
STEP 3/8

낙지는 찬물 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
*먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 4/8

끓는 물에 낙지를 넣고 30초 정도 데쳐주시고요.
바로 찬물에 충분히 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 5/8

팬에 손질한 양파, 양배추, 당근을 넣어주시고요.
양념장도 반 정도 넣어주세요.
이때 물도 3 큰 술 넣어줍니다. (그래야 볶을 때 뻑뻑하지 않아요.)
*불은 중불
STEP 6/8

남은 양념장에 데친 낙지를 넣고 잘 섞어둡니다.
STEP 7/8

야채의 숨이 죽으면 양념장에 섞어둔 낙지를 넣고 가볍게 볶아주세요.
*한 번 데친 낙지를 오래 볶으면 식감이 질겨지니 가볍게 볶아주세요.
STEP 8/8

어슷 썬 청홍고추도 넣어 가볍게 볶아주시고요.
가스불을 끈 뒤 참기름 1 큰 술과 통깨 약간을 뿌려 마무리해요.

요리후기7 댓글3

5.00

리뷰별점

찐빵패밀리

리뷰별점

한그릇 뚝딱 원하던맛이에요

2023.05.03 19:45
미용 미용

리뷰별점

매울거 같아서 고추장,고추가루를 조금 줄이고 간장양을 늘려서 했어요.아이들도 잘 먹고 저도 잘 먹었네요.

2022.02.05 20:17
jully7

리뷰별점

처음하는 낙지덮밥인데 정말 맛있게 먹었네요~^^저는 콩나물을 데쳐서 같이 비벼먹었더니 더 맛있었습니다.

2021.01.27 20:34
훔냥잉

리뷰별점

맛있어요

2020.12.24 22:06