Name: 고구마맛탕 만들기. 고구마 간식 쉽게 만들어요. 고구마빠스 라고도 하죠.
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 고구마 3개; 식용유 2T; 식용유 2T; 설탕 3T; 물 3T; 올리고당 2T; 검은깨

고구마맛탕 만들기. 고구마 간식 쉽게 만들어요. 고구마빠스 라고도 하죠.

고구마맛탕이라고 하면

튀겨야 한다고 생각하시죠?

튀기지 않고 조금 더 쉽게 만들어 봐요.

기름에 튀겨내는 요리는 저도 좀 손이 가지 않아요.

그 많은 기름을 처리하는게

여간 귀찮은 일이 아니거든요.

튀기는 음식이 맛은 있지만

집에서 만들기는 쉽지 않잖아요.

기름에 풍덩 담궈서 만들지 않아도

맛있는 고구마맛탕을 만들 수 있다는 사실!!!

5인분

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아무나

콩설기

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STEP 1/12

고구마 3개는 껍질을 벗겨 주세요.
STEP 2/12

고구마는 한입 크기로 잘라 주세요.
STEP 3/12

고구마의 전분을 없애 주기 위해서 잠깐 물에 담궈 준 후 헹궈 내 주세요.
STEP 4/12

물에 담궜다 헹궈 낸 고구마는 물기 제거를 위해 체에 받쳐 줍니다.
STEP 5/12

고구마를 먼저 살짝 익혀 줄 건데요. 비닐봉투에 잘라 놓은 고구마를 넣고, 식용유 2T를 넣은 후 비닐봉투 입구를 잡고 잘 섞어서 식용유가 고구마에 골고루 묻도록 해 주세요.
STEP 6/12

비닐봉투째 전자렌지에서 3분 돌려 주세요. 그럼 살짝만 고구마가 익을 거예요.
전자레인지
STEP 7/12

프라이팬이나 웍에 식용유 2T를 두르고 살짝 익힌 고구마를 넣고 중불에서 노릇하게 구워 줍니다.
고구마가 노릇노릇해 질때까지 잘 섞어가며 익혀 주시면 되고요. 너무 많이 익힐 경우 고구마가 으깨 질 수 있으니까요. 적당히 익혀 주시면 돼요.
STEP 8/12

노릇하게 익힌 고구마는 잠시 그릇에 옮겨 준 후 프라이팬의 식용유를 닦아내고, 설탕 3T와 물 3T를 넣어 주세요. 이때 저어주지 않고 그냥 설탕이 녹게 놔 둡니다.
STEP 9/12

설탕이 녹고 물이 겉부분부터 끓어 오르면 구워 놓은 고구마를 넣고 설탕물이 졸아들며 고구마에 입혀 지도록 잘 섞어 주세요.
STEP 10/12

설탕물이 졸아들며 고구마에 입혀지고 눈으로 보이지 않는다면 불을 끈 후 올리고당을 2T 넣고 잘 섞어 윤기를 더 해 줍니다.
STEP 11/12

마지막으로 검은깨를 솔솔 뿌려 주세요.
STEP 12/12

간단하게 고구마맛탕이 완성 되었습니다.
고구마빠스라로도 하죠.