Name: 전복요리 / 전복으로 전복장 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 2kg; 조림간장 2컵; 맛술 1컵; 생수 8컵; 청양고추 6개; 양파 1/2개; 다시마 3장; 통마늘 10개; 마른표고버섯 5개; 매실액 3스푼

전복요리 / 전복으로 전복장 만들기

바다의보물(산삼)이라고 하며 허약체질,원기회복에

매우 뛰어나며 전복은 미역과다시마만 먹고

자라기 때문에 쫄깃하면서도 꼬들꼬들한

식감으로 동시에 맛과영양이 풍부하므로

남녀노소 모두 좋아하는 영양식 입니다

그 누구도 따라할수있는 전복장 만들기 레시피

정말 쉬워요~~~

가족건강을 위해 추천 합니다^^

4인분

60분 이내

아무나

백합엄마

[더보기] https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

재료

재료

전복
2kg 구매

양념

노하우

전복 손질법
전복 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건표고버섯 손질법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

농수산시장(해산물)으로
전복 구하러 갑니다
정말 싱싱하고 어찌나 힘이
센지 떼기가 힘드네요ㅋㅋ
STEP 2/10

2kg구입(중간크기 24마리)
작은전복은 씹히는 맛이
덜 쫄깃하고 맛이 조금 덜
하더라구요(인터넷구입)
그래서 이번엔 직접 수산시장으로 다녀왔습니다
STEP 3/10

먼저 요 싱싱한전복을 손질
해야 되는데요
농수산시장에서는 대충 손질
을 해 주시더군요
입빨도 빼 주고요
전복 손질법 레시피
STEP 4/10

그래도 집에와서 솔로 더 한번 구석구석 깨끗이 흐르는 물에 닦아 주시고
전복 껍질도 씻어 줍니다
STEP 5/10

요렇게 깔끔하고 깨끗하게
손질하면 전복손질 완료~
STEP 6/10

깨끗이손질된 전복은 찜기
에 10분정도만 쪄 줍니다
*전복을 쪄서 전복장을 하면
부드러운 식감은 살리고
숙성 시간을 단축할수
있어요
STEP 7/10

먼저 냄비에 생수를 붓고
간장,매실액,마른표고버섯
다시마,통마늘,청양고추,
양파,맛술을 넣고 끓여
줍니다
*끓이는 시간은 야체가 물러
질때까지만~
약 20분정도~??
STEP 8/10

냄비에 절임장 재료을 넣고
끓인 절임장은 체에 받쳐서
놓는다
STEP 9/10

밀폐 용기에 찐 전복과
식힌 절임장을 넣고 하루
동안 냉장 숙성 합니다
STEP 10/10

다가오는 여름철 땀 많이
흘리고 기운없을때 요 전복
으로 미리미리 가족건강을
지킬수있도록 준비 하시는것도 우리 주부들의
센스~!!!
생각보다 어렵지 않고 정말
맛 있어요~~~
초보주부님들 도전요~^^