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lee쉐프

나의 최애반찬 영양만점 매콤 돼지고기 두부조림

우리 주위에서 쉽게 구할수 있는 돼지고기와 두부를 이용해서 매콤한 두부조림을 만들어 봤습니다.

두부에 간이 쏙베어 들어 부드럽고도 영양 만점인 매콤 돼지고기 두부조림입니다.

따뜻한 밥위에 올려 쓱싹 비벼 먹어도 넘 맛있지만 넉넉히 만들어 냉동 보관했다가 필요시 데워 먹어도 좋습니다.

손님접대나 술안주로도 좋습니다.

저는 병원에 입원시 냉동해 가져가 전자렌즈에 데워 먹었던 기억도 있고,

지인 입원시 병문안 갈때 반찬 선물로 가져 가기도 했습니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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정육점에서 갈아온 돼지고기에 진간장 2큰술,맛술 2큰술,다진마늘1큰술,후추 약간, 생강가루 약간을 넣고 버무려 밑간을 해주세요.(10분정도)
*손으로 버무리지 않고,수저로 섞어 주면 고기가 으깨지지 않습니다.
손두부는 도톰하게 썰어 주세요.
물에 집된장을 풀고,두부를 넣고 재워 주세요(30분 정도)
양파,대파,청양고추,홍고추는 작은 크기로 송송 썰어 주세요.
다시마 밑국물을 준비 해주세요.
두부는 건져서 체에 받쳐 주세요
웍에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 70~80% 정도 익을때 까지 볶아 주세요.
양파,대파,청양고추,홍고추를 넣고 2~3분 정도 볶다가
*위의 두부조림 양념을 넣고 볶다가
*두부를 넣고 다시마 밑국물을 붓고 끓여 주세요.
15~20분 정도 센불에서 끓여 주세요
들깨가루를 넣고 한소큼 더 끓인 후
완성 그릇에 담아 주세요
넉넉히 만들어 보관 용기에 소분해 담아 냉동 보관 했습니다.
*두부는 된장물에 담가 간이 베기도 했지만 오래 끓여 두부에 양념이 쏙 베어들게 하는게 팁입니다.

*들깨가루는 겉껍질을 벗기고 갈은 들깨가루입니다.

*참고로 다시마 밑국물 레시피입니다 @6930931
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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