Name: 꽈리고추 멸치볶음 조금 색다른 방법으로
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽈리고추 180g; 중 멸치 100g; 통마늘 10개; 천일염 0.5숟가락; 식초 1숟가락; 간장 2숟가락; 맛술 5숟가락; 올리고당이나 물엿 3숟가락; 통깨 1숟가락; 참기름 2숟가락; 식용유 1숟가락

꽈리고추 멸치볶음 조금 색다른 방법으로

오늘 소개하는 #꽈리고추멸치볶음 조금 색다르게 만들어 보았는데 여러분들도 이대로 따라 해보세요

아마도 만들어 놓고 후회하지 않으실 겁니다

멸치도 중멸치가 있어서 사용했는데 멸치 씹는 식감도 좋고 맛있네요

마늘도 편마늘을 넉넉히 넣고 꽈리고추 와 홍고추도 한 개 썰어 넣었더니 보기도 예쁘네요~!~

6인분 이상

20분 이내

중급

스마일로즈의건강밥상http://blog.naver.com/wjdtj54

재료

계량법 안내

재료

꽈리고추 180g
중 멸치 100g
통마늘 10개
천일염 0.5숟가락

꽈리고추 씻을때

식초 1숟가락

재료

간장 2숟가락
맛술 5숟가락
올리고당이나 물엿 3숟가락
통깨 1숟가락
참기름 2숟가락
식용유 1숟가락

노하우 영상

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

꽈리고추는 깨끗하게 씻은 뒤 식초를 푼 물에 5분쯤 담가줍니다
(꽈리고추 주름 사이에 있는 불순물까지 완전하게 제거할 수 있어요~!)

여기서 잠깐! 꽈리고추를 씻을 때 꼭지를 따서 씻는 것보다 깨끗하게 씻은 다음 꼭지를 따는 게 좋은 방법입니다

꼭지를 따서 씻게 되면 고추안으로 물이 들어갈 수 있기에 씻은 다음 꼭지를 따는 게 좋은 방법인 것 같아요~~~
STEP 2/13

깨끗하게 씻은 꽈리고추에 천일염 반 큰술을 넣고 5분 정도 절여줍니다

꽈리고추에 간도 베이고 더파릇하고 아삭하게 하는방법입니다
STEP 3/13

멸치는 머리와 내장을 정리해 줍니다
STEP 4/13

양념을 모두 썩어줍니다
STEP 5/13

기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다
STEP 6/13

식용유(1)을 넣고 편 썰은 마늘을 노릇노릇 볶아줍니다
STEP 7/13

마늘이 노릇하게 볶아지면 마른 팬에 볶아놓은 멸치를 넣어줍니다
STEP 8/13

만들어 놓은 양념장을 부어줍니다
STEP 9/13

양념장을 넣어 끓기 시작하면 꽈리고추를 넣어줍니다
꽈리고추에 간이 조금 되어있어서양념이 묻을 수 있을 만큼 빠르게 볶아줍니다
꽈리고추를 따로 볶아서 멸치랑 함께 섞어 무쳐도 맛있어요
STEP 10/13

홍고추 1개를 썰어서 넣어주었더니 눈으로 보기에도 예쁘네요~!~
STEP 11/13

마지막에 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 꽈리고추 멸치볶음 완성입니다
STEP 12/13

접시에 담아보니 푸짐한 꽈리고추 멸치볶음이 먹음직스럽지 않나요~!!!
STEP 13/13

꽈리고추에도 간이 배어 더 아삭하고 맛있어요
마늘과 멸치의 달큼함도 맛있어서 자꾸만 젓가락이 가는 반찬이네요~!~

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리뷰별점

포토 후기(1)

설화냥

리뷰별점

너어~~~무 맛있어요! 스마일 로즈님 레시피 종종 보고 음식 하는데 참 좋아요

2021.03.07 13:46
आकांक्षा

리뷰별점

맛있어요.밑반찬으로 딱이지요~

2021.02.06 21:14
jeong da hye

리뷰별점

정말 맛있네요..꽈리고추가 넘 맛있게 됬어요..멸치도 맛있고~~~감사합니다

2020.10.08 13:31
제은순

리뷰별점

아주 맛있게 잘 됐어요~^^감사히 잘먹겠습니다

2020.07.14 15:10

#꽈리고추멸치볶음 #꽈리고추볶음 #꽈리고추멸치볶음황금레시피 #멸치볶음

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1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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