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스마일로즈의건강밥상

꽈리고추 멸치볶음 조금 색다른 방법으로

오늘 소개하는 #꽈리고추멸치볶음 조금 색다르게 만들어 보았는데 여러분들도 이대로 따라 해보세요

아마도 만들어 놓고 후회하지 않으실 겁니다

멸치도 중멸치가 있어서 사용했는데 멸치 씹는 식감도 좋고 맛있네요

마늘도 편마늘을 넉넉히 넣고 꽈리고추 와 홍고추도 한 개 썰어 넣었더니 보기도 예쁘네요~!~

6인분 이상 20분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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꽈리고추는 깨끗하게 씻은 뒤 식초를 푼 물에 5분쯤 담가줍니다
(꽈리고추 주름 사이에 있는 불순물까지 완전하게 제거할 수 있어요~!)

여기서 잠깐! 꽈리고추를 씻을 때 꼭지를 따서 씻는 것보다 깨끗하게 씻은 다음 꼭지를 따는 게 좋은 방법입니다

꼭지를 따서 씻게 되면 고추안으로 물이 들어갈 수 있기에 씻은 다음 꼭지를 따는 게 좋은 방법인 것 같아요~~~

깨끗하게 씻은 꽈리고추에 천일염 반 큰술을 넣고 5분 정도 절여줍니다

꽈리고추에 간도 베이고 더파릇하고 아삭하게 하는방법입니다

멸치는 머리와 내장을 정리해 줍니다
양념을 모두 썩어줍니다
기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다
식용유(1)을 넣고 편 썰은 마늘을 노릇노릇 볶아줍니다
마늘이 노릇하게 볶아지면 마른 팬에 볶아놓은 멸치를 넣어줍니다
만들어 놓은 양념장을 부어줍니다
양념장을 넣어 끓기 시작하면 꽈리고추를 넣어줍니다
꽈리고추에 간이 조금 되어있어서양념이 묻을 수 있을 만큼 빠르게 볶아줍니다
꽈리고추를 따로 볶아서 멸치랑 함께 섞어 무쳐도 맛있어요
홍고추 1개를 썰어서 넣어주었더니 눈으로 보기에도 예쁘네요~!~
마지막에 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 꽈리고추 멸치볶음 완성입니다
접시에 담아보니 푸짐한 꽈리고추 멸치볶음이 먹음직스럽지 않나요~!!!
꽈리고추에도 간이 배어 더 아삭하고 맛있어요
마늘과 멸치의 달큼함도 맛있어서 자꾸만 젓가락이 가는 반찬이네요~!~
레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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