6인분 이상
120분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13배추잎을 하나씩 뜯어 주세요
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STEP 2/13두장씩 포갠 후 가운데를 자르고 어슷썰어 주세요
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STEP 3/13썰어 놓은 배추위에 천일염 한컵을 배추 사이사이에 뿌리고 물 두컵 (종이컵으로)을 넣고 절여 주세요
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STEP 4/1330분 간격으로 섞어주세요
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STEP 5/131시간 30분 절여 주었어요
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STEP 6/13배추를 절이는 동안 물 1.5컵(종이컵으로)에 다시마 1장을 넣고 약불에 끓여주세요
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STEP 7/13다시마를 건지고 식힌 후 밀가루 3T 넣고 밀가루를 풀어 줍니다 약불에 바닥이 눌어붙지 않도록 저어주세요
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STEP 8/13퍽퍽 소리가 나면서 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀주세요
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STEP 9/13절인 배추는 깨끗이 씻어주세요
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STEP 10/13거름망으로 물기를 빼주세요
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STEP 11/13사과 1/2개 납작하게 썰고 양파 작은것 1개 매운고추 2개는 채썰고 고추가루 25T 설탕 1T 다진마늘 4T 생강즙 1T 멸치액젓 10T 밀가루 풀 10T 넣어주세요
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STEP 12/13배추에 양념이 골고루 베이도록 섞어주세요
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STEP 13/13간을 봅니다 통깨를 뿌리고 상온에 반나절 둔 다음 냉장고에 넣어 주세요
- 액젓의 염도가 다르니 맛을 보고 조절해 주세요
4.00
리뷰별점
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빨간벌레리뷰별점반나절도 못 기다리고 아이들이 맛있다고 계속 집어먹어서 곤란했어요^^2020.06.12 23:37쉐프의 한마디호호호 맛있게 만드셨나봐요 후기로 소식 주셔서 감사합니다 오늘도 행복한 하루 보내세요 ~~2020.06.13 11:18
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