비오는날 최애반찬 한끼는 역시 수제비죠!
참 이상하죠?
비오는 날에는 어김없이 부침개나 수제비 생각이 나네요.
아침부터 비가 오니 수제비 생각이 간절합니다.
그래서 오늘은 바지락 속살을 넣고 쑥수제비를 만들없어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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이나 애호박
조리순서
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STEP 1/8쑥 연한 부분을 준비 합니다.
이른봄에 삶아서 냉동보관한 쑥을 사용하셔도 좋아요.
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STEP 2/8밀가루, 쑥, 소금, 참기름 조금 넣어 반죽을 해줍니다.
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STEP 3/8반죽은 팩에 넣어 숙성을 시켜 줍니다.
냉장고에서 하룻밤 숙성 시켜주면 쫄깃한데
저는 실온에서 두시간 정도 숙성 시켜 주었어요.
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STEP 4/8냉동 바지락속살도 준비하고
마른새우, 북어포도 조금 준비 합니다.
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STEP 5/8미리 끓여 두었던 멸치육수에
마른새우, 북어포를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/8끓기 시작하면
바지락속살을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 7/8끓기 시작하면
반죽을 얇게 떠 넣어 줍니다.
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STEP 8/8다진마늘, 다진 파를 넣고
부족한 간은 소금으로 해주시면 됩니다.
- 쑥은 냉동쑥을 사용하셔도 됩니다.
멸치육수 없으면 그냥 물을 사용하셔도 됩니다.
바지락 속살만으로도 국물이 정말 맛있어요.
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