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왕눈이의맛있는이야기

<어버이날>보양식으로 좋은 전복내장들깨죽!

어버이날 아침에 무리없이 편하면서도 몸에좋은

전복과 들깨가루를 넣어서 만들어본 전복내장들깨죽이네요
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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찹쌀을 2시간이상 불려주세요
*저는 전날저녁에 담구어놨다가 조리했어요
전복을 칫솔로 꼼꼼하게 문질러 흐르는물에 씻어주세요
전복을 껍질과 분리후 다시 내장을 따로 분리후 전복의 이빨부분을 제거해주세요
*숫가락을 이용해서 분리하시면 편하네요
전복내장과 전복살을 아주작게 다져주세요
*전복살은 작게 다질필요가 없지만 전복내장은 작게 다져주시는게 좋아요
냄비에 불린찹쌀과 다져놓은 전복내장과살을 넣고 들기름을 넣어주고 달달 볶아주세요
*후추가루는 취향껏 넣고 빼고 하세요
볶으시면서 생강술(맛술,미림)을 넣어주세요
불린 찹쌀이 투명해지도록 볶아주세요
물을 1.5L를 부어주신후 잘섞어 주시고 센불에서 20~30분을 끓여주세요
국간장/멸치액젓을 넣어서 간을 마추어주세요
중간중간에 한번씩 저어주세요
찹쌀이 거의 퍼졌으면 불을 중약불로 낮추어주신후 껍질이 벗겨진 들깨가루를 뭉쳐지지 않게 넣어주세요
*껍질이 있는 들깨가루는 고운체에 한번을 걸러서 조리하세요
5~10분간 잘 저어 섞어주면서 끓여주시면 고소하면서도 맛도좋은 보양식으로 아기이유식으로도 좋은 전복내장들깨죽이 완성이 되네요
전복내장을 믹서기에 곱게 갈아서 하셔도 되세요
레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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