Name: 소고기 우엉 볶음 만들기/정호영셰프 레시피 참고/단체급식, 구내식당 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 1.8kg; 소고기 500g; 식초 적당히; 당근 적당히; 청양고추 적당히; 간장 3주걱; 미향 2주걱; 설탕 2주걱; 물 1국자; 마늘 1/2큰술; 홍고추 적당히; 마늘 1/3큰술; 후추 조금; 미향 2큰술; 간장 1큰술

소고기 우엉 볶음 만들기/정호영셰프 레시피 참고/단체급식, 구내식당 레시피

부들부들하면서 너-무 맛있어요♥ 소고기 우엉 볶음! 꼭 만들어 보세용~

6인분 이상

60분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

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재료

재료

우엉
1.8kg 구매
소고기
500g 구매
식초
적당히 구매
당근
적당히 구매
청양고추
적당히 구매
간장
3주걱 구매
미향
2주걱 구매
설탕
2주걱 구매
물
1국자 구매
마늘
1/2큰술 구매
홍고추
적당히 구매

소고기양념

마늘
1/3큰술 구매
후추
조금 구매
미향
2큰술 구매
간장
1큰술 구매

노하우

우엉 손질법
소고기 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/20

#우엉(1.8kg) 손질하기
1. 먼저, 우엉(1.8kg)을 감자 깍는 칼로 얇게 썰어줍니다.
얇게 써는게 관건이에요!
*정호영셰프의 소고기우엉볶음에서 얇게 써는 것을 보고 따라 해봤어용!*
우엉 손질법 레시피
STEP 2/20

#우엉 식초물 담그기
1. 손질 후, 식초물에 15분정도 담궈줄게요
STEP 3/20

#소고기(500g) 양념하기
1. 그동안 소고기 양념을 해볼게요!
STEP 4/20

2. 소고기 500g을 볼에 담아주고 알싸한 마늘 1/3큰술 넣고
STEP 5/20

3. 후추 적당히 톡톡톡
STEP 6/20

4. 미향 2큰술 넣은 다음~
STEP 7/20

5. 마지막으로 간장 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 줍니다아
STEP 8/20

#소고기 우엉볶음 만들기
1. 이제 소고기 우엉 볶음 만들어 볼게요~ 웍에 기름을 두르고
STEP 9/20

2. 먼저 , 소고기를 볶아줍니다
STEP 10/20

3. 어느정도 고기가 익으면~ 우엉(1.8kg)을 넣고 같이 볶아줍니다!
STEP 11/20

4. 여기에 간장3주걱을 넣어주고
STEP 12/20

5. 미향 2주걱 넣고~
STEP 13/20

6. 달달한 설탕 2주걱 넣은 다음 잘 볶아줍니다!
STEP 14/20

7. 물을 1국자 정도 넣고
STEP 15/20

8. 마늘 반큰술 넣고
STEP 16/20

9. 자작할 때까지 졸여줍니다!
STEP 17/20

10. 어느정도 물이 졸여졌으면 당근, 청양홍고추를 넣고
STEP 18/20

11. 야채가 익으면 완성이에요!
STEP 19/20

얇게 썰어서 꼭 나물 먹는 듯 해요 ^_^
STEP 20/20

부들부들하면서 너-무 맛있어요♥
소고기 우엉 볶음! 꼭 만들어 보세용~
지금까지 향쿡의 단체급식 레시피
[ 소고기 우엉 볶음 만들기 ] 였습니다♥