여름 제철요리, 초보자도 성공하는 열무김치 담그는 방법
봄철에 재배한 부드러운 열무 !
몸을 시원하게 하는 효과도 있어서 여름철 제철요리로 많이 먹는 열무김치랍니다~
이모부께서 유기농으로 재배하신 열무를 주셔서
처음 담가본 열무김치!
너무 맛있게 만들어져서 레시피 공유합니다~
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 쪽파
- 김치양념 (작은국자)
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12열무의 억센 잎을 제거하고 다듬은 후 씻어주세요. (3-4번 반복)열무가 손을 타면 풋내가 날 수 있으니 흐르는 물이나 고인물에 살살 헹궈주세요.
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STEP 2/12열무를 살짝 절이기 위해 소금물을 만들었어요.
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STEP 3/12소금물을 뿌리고 열무에 따라 30분~1시간 정도 절입니다.15분 정도 후에 위 아래 위치를 뒤집어 골고루 절여줍니다.
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STEP 4/12큼직한 홍고추 10개 정도를 굵게 갈아줍니다.
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STEP 5/12양파 한 개도 곱게 갈아줍니다.
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STEP 6/12밀가루풀 대신 보리섞은 잡곡밥 두 공기 갈았습니다.
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STEP 7/12고추, 양파, 보리밥 곱게곱게 갈아 다 섞어주세요!
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STEP 8/12중간에 열무가 다 절여졌으면 물에 살짝 헹궈 물기를 빼줍니다.
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STEP 9/12다진마늘과 손가락 길이로 썬 대파 또는 쪽파를 함께 섞어줍니다.
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STEP 10/12김치양념을 기호에 맞게 가감하여 섞어줍니다.까나리액젓 4, 매실액 3, 설탕 3, 소금 4, 고춧가루 4계량은 작은 국자로 했습니다.
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STEP 11/12잘 섞은 양념에 절인 열무를 얹고 바르듯이 묻혀주세요.열무를 세게 다루면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무려주세요.
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STEP 12/12김치통에 소분해서 하루 정도 익히 후 냉장고에 넣어주시면 끝!
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