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재미마미

숙주어묵볶음:요리같은 반찬이 뚝.딱.

아이들 음식같은 어묵에도 숙주나물이

끼어들면 어른의 음식이 되지 않을까.

어묵만 조리고 볶아서는 밑반찬과에

속하지만 숙주나물이 동참하면

메인요리가 될 수도 있지 않을까.

뭐 요런 생각으로 만들어 본

숙주어묵볶음, 어묵숙주볶음이에요.

4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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팬이 달궈지면 식용유와 다진마늘, 다진파 넣고 약불에서 은근히 볶는다
어묵과 양조간장1큰술 넣고 볶는다.
어묵은 길쭉하게(가늘게 썰면 더 좋아요)썰어 데친 후 조리해주세요.
숙주와 굴소스 반큰술 넣고 센불에서 재빠르게 볶아주세요.
매운고추나 피망 등을 가늘게 채썰어 넣어주어도
좋아요. 맛도 좋아지고 더욱 요리답게 만드는 요소가 되지요.
부족한 간은 굴소스나 소금으로 맞추고 후추, 깨소금, 참기름 넣고 마무리.
단맛 살짝 내고 싶으면 마지막에 올리고당 조금 둘러주세요.
어묵과 숙주나물의 비율을 동량이거나 숙주나물을 조금 더 많이 넣어주시는게 맛있어요. 저는 식구들이 어묵을 워낙 좋아해서 어묵을 많이 넣었는데 숙주를 많이 넣어야 아삭한 삭감이 살아서 더 맛있어요.
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재미마미

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