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재미마미

(어버이날음식)오이소박이:날 더워지면 생각나는 김치

어버이날 친정에 가져다 드리려고 오이소박이를 담갔어요.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이는 굵은소금으로 문질러 씻은 후 4등분하여 끝에서 2/3지점까지 열십자로 칼집을 낸다
짜다 싶은 농도의 소금물을 펄펄 끓인 후 손질한 오이를 넣었다 뺀다. 소금물이 식으면 다시 오이를 넣어 1시간정도 절인다
현미찰밥,새우젓,양파,다시국물을 넣어 믹서에 갈아준다
남은 양념재료를 넣어 섞어준다.
부추와 무,양파를 짤게 썰고ㅡ
양념다대기에 버무린다. 간을 보아 액젓이나 소금을 추가한다.
소금물에 절인 오이가 만져봐서 부드럽게 벌어지면 다 절여진것.
다 절여진 오이를 체에 받쳐 물기를 뺀다
물기를 뺀 오이에 양념속을 넣어주면 오이소박이 만들기 끝. 하루 쯤 실온에 두었다가 냉장보관한다.
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