6인분 이상
90분 이내
중급재료
- 재료
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3~5센티
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부족한 간만큼
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부족한 간만큼
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8오이는 굵은소금으로 문질러 씻은 후 4등분하여 끝에서 2/3지점까지 열십자로 칼집을 낸다
짜다 싶은 농도의 소금물을 펄펄 끓인 후 손질한 오이를 넣었다 뺀다. 소금물이 식으면 다시 오이를 넣어 1시간정도 절인다
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STEP 2/8현미찰밥,새우젓,양파,다시국물을 넣어 믹서에 갈아준다
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STEP 3/8남은 양념재료를 넣어 섞어준다.
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STEP 4/8부추와 무,양파를 짤게 썰고ㅡ
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STEP 5/8양념다대기에 버무린다. 간을 보아 액젓이나 소금을 추가한다.
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STEP 6/8소금물에 절인 오이가 만져봐서 부드럽게 벌어지면 다 절여진것.
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STEP 7/8다 절여진 오이를 체에 받쳐 물기를 뺀다
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STEP 8/8물기를 뺀 오이에 양념속을 넣어주면 오이소박이 만들기 끝. 하루 쯤 실온에 두었다가 냉장보관한다.
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