얼갈이 된장국 구수하게 끓이는법
얼마전 용인시청에서 연 드라이브스루마켓을 가서 저렴하게 채소들을 구매하게 되었어요 그 중에 하나! 바로 얼갈이를 사왔는데요 다양한 친환경 채소들을 박스에 넣어 단돈 만원으로 판매되고 있어 냉큼 사왔답니다 평소 직접 얼갈이를 사본적이 없어서 생소했는데 구수하게 된장국을 끓이면 되겠더라구요
안 그래도 매주 신랑 국끓여주는게 일인데 이번엔 어떤 색다른 요리를 해줄까 하다가 딱 이거다 싶었죠, 바로 얼갈이 된장국 이제부터 쉽고 간단하게 레시피 알려드릴게요
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8먼저 제가 구매해온 얼.갈이에요 배추느낌도 나는데 저는 처음 사봤거든요 배추보단 크기는 작으면서 살짝 질긴감이 있었어요
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STEP 2/8그래서 한번 데쳐서 넣어줄건데요 밑둥을 잘라주고 혹시나 시든부분은 제거해준 후 깨끗히 씻어서 채반에 받쳐주었어요
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STEP 3/8그리고 끓는물에 소금을 살짝 넣고 얼갈이를 넣어 5분정도 데쳐줍니다 생으로 끓이면 질긴감도 있고 풋내가 난다고 하더라구요 그래서 이 과정을 꼭 해주시길 바래요!
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STEP 4/8그리고 멸치육수를 만들어주세요 저는 다시마가 없어 멸치만 넣어 끓였구요 같이 있다면 둘 다 넣어 끓여주시면 더 맛있어요
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STEP 5/8볼에 분량의 양념을 넣어 잘 섞어주세요
된장 3스푼 / 다진마늘 1스푼 고춧가루 1스푼 / 참기름 1스푼
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STEP 6/8그리고 잘 데쳐진 얼갈이를 찬물로 이동해 여러번 헹궈주고 물기를 꼭 짜서 양념과 함께 무쳐주세요 한 10분정도 재워두면 좋을것 같아요
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STEP 7/8그리고 잘 끓여진 멸치육수에 양념에 무친 얼.갈이를 넣어주시고 한소끔 보글보글 끓여주세요
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STEP 8/8잘 끓으면 썰어둔 두부와 대파, 청양고추를 넣어주고 한번 더 끓여주면 끝! 부족한 간은 된장을 조금 더 넣어주셔도 좋구요 국간장을 넣어주셔도 감칠맛나고 좋아요
얼갈이된장국 맛보장 레시피
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