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배고픈엄마

치밥하기 좋은 닭날개조림, 닭봉조림, 닭요리

닭을 튀기지 않고 삶아 양념에 바짝 졸여 놓으면 아이들 반찬으로도 좋고 아빠들 술안주로도 좋지요.

이번 길고 긴 연휴에 가족들과 함께 할 뭔가 특별한 메뉴를 생각하신다면 만들기 어렵지 않고 손질하기도 편하고 구하기도 쉬운 닭으로 간단하게 준비해보세요.

저는 마트에서 닭봉과 날개가 붙어 있는 냉동 닭 날개 한 봉지를 사다가 해동해 닭봉과 날개를 가위로 잘라 손질해 삶아 완전히 익히고 매콤 달콤 짭조름한 양념에 졸여주었지요. 치밥하기 딱 좋아요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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닭날개 14개, 닭봉 14개를 씻어 준비합니다. 저는 마트에 닭날개 1kg 한 봉지를 사다가 날개 끝부분은 잘라내고 연결디어 있는 닭봉과 닭날개를 가위로 잘라 손질해 주었습니다.
준비한 닭이 충분히 잠길 정도의 물을 냄비에 붓고 통후추 1작은술, 월계수잎 3장을 넣고 끓여 줍니다.
물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 닭을 넣고 삶아 줍니다.
닭이 완전히 익도록 삶아 주세요. 물이 끓을때 닭을 넣고 다시 물이 고르게 팔팔 끓고 5~10분간 삶아 준 후 흐르는 찬물에서 충분히 식혀 깨끗하게 씻어 물기를 빼 준비해 줍니다.
달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 고루 볶아 줍니다.
그리고 여기에 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 1/2큰술, 청주 3큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술, 물 1/2컵을 붓고 고루 섞어 한번 바글바글 끓여 줍니다.
양념이 바글바글 끓으면 준비한 닭을 넣고 고루 한번 저어 줍니다.
그리고 뚜껑을 덮고 중~약불로 줄여 졸여 줍니다. 중간에 한번씩 뚜껑을 열고 뒤집어 주시면 되겠습니다.
양념이 타지않게 바짝 졸여 준 후 마지막으로 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣어 주세요.
레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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