<밑반찬> 한가지만 있어도 든든한반찬~배추막김치!
막썰고 막담아서 막김치인가?ㅎㅎ
큰배추 1통으로 막담아본 배추막김치이네요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8알배추가 아닌 큰배추(월동배추) 1통을 준비후 반으로 가르어 주시고 가운데 심지부분을 삼각모양으로 잘라내주시고 엎어놓고 3등분에서 4등분으로 잘라주시고 큼직하게 비스듬하게 잘라주시면 되세요
사실 막김치여서 배추를 4등분후 심지잘라내고 막 썰어주시면 되세요ㅎ
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STEP 2/8자른 배추를 통에 4번을 나누어서 물을 조금뿌려준후 절임용 굵은소금을 뿌려주세요
200g의 소금을 4번을 나누어서 뿌렸다고 생각하시면 되겠죠~
아니시면 자른배추를 살짝 물에 한번씻어주시고 나누어서 소금을 뿌려주셔도 되세요
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STEP 3/8소금을 뿌려서 2~3시간을 절여주시고 중간에 한두번을 섞어주시다음 2번을 흔들어 씻어 채반에서 물기를 빼주세요
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STEP 4/8무우는 반개에서 다시반으로 나눈뒤 즉1/4등분의 크기를 무채를 썰어넣고 쪽파 한주먹의 양은 씻은후 2~3센티 길이로 잘라서 준비해주세요
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STEP 5/8양파 작은것1개와 나머지 무우 1/4등분을 작게 자른후 멸치액젓을 넣고 곱게 갈아주세요
*사과/배 반개를 넣어주셔도 좋아요
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STEP 6/85번에 다진마늘/새우젓/고추가루/뉴슈가(설탕)을 넣어서 양념장을 섞어주세요
*싱거우시면 새우젓추가 아니시면 소금을 추가하시면 되세요 간은 입에 살짝은 간간해야 되네요
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STEP 7/8물기가 빠진 절여진 배추와 무채/쪽파를 넣어주시고 양념장을 넣어서 비벼주세요
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STEP 8/8비벼진 막김치는 최종으로 잎부분을 간을 보시고 살짝은 짭조롬하다 할만큼이면 되고요 통깨를 넉넉하게 뿌려서 잘섞어 주신후 통에 담아서 실온에서 2~3시간후 냉장고에 넣어주시면 되세요
겉절이로 먹어도 맛있고 새콤하게 익어도 맛있는 배추막김치가 완성이 되었어요
- 무우를 무채대신해 나박하게 얇게 썰어서 넣어주셔도 되세요
5.00
리뷰별점
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tama20000리뷰별점항상 막김치 담글때 이 레시피로 만들어요. 전 다른건 다 똑같이 넣고(계량은 눈대충으로 비슷하게 하면서) 뉴슈가 안 넣고 대신 애플소스(갈은 사과1개) 넣고 만드는데 맛있어요.2024.01.28 08:10쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2024.01.28 11:45
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