Name: 햇감자로 끓이는 감자짜글이, 짜글이찌개, 감자요리
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고추가루 2큰술; 고추장 1큰술; 된장 1/2큰술; 간장 2큰술; 청주 2큰술; 매실청 1큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 1/2작은술; 대파 1대; 양파 1/2개; 감자 2개; 청양고추 2개; 물 2.5컵; 식용유 1/2큰술; 돼지고기앞다리살 400g

햇감자로 끓이는 감자짜글이, 짜글이찌개, 감자요리

포실포실 부드럽게 잘 익은 감자와 얼큰한 자박한 국물과 함께 밥에 으깨 비벼 먹으면 맛이 있지요. 여기에 아이들이 좋아하는 고기도 푸짐하게 함께 넣고 다른 반찬 필요없는 건더기가 푸짐한 감자 짜글이찌개를 끓였습니다.

2인분

15분 이내

초급

배고픈엄마

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재료

재료

고추가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
간장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
감자
2개 구매
청양고추
2개 구매
물
2.5컵 구매
식용유
1/2큰술 구매
돼지고기앞다리살
400g 구매

노하우

고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
간장 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

돼지 앞다리살 400g을 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 버무려 재워 줍니다.
STEP 2/6

달군 냄비에 식용유 1/2큰술을 두르고 대파 1대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 양파 1/2개를 네모나게 잘라넣고 먼저 볶아 줍니다.
STEP 3/6

그리고 껍질 벗겨 1~1.5cm 두께로 통 썰기한 감자 2개를 +자로 잘라 흐르는 물에 가볍게 한번 씻어 체에 건져 넣고 볶아 줍니다.
STEP 4/6

감자 겉면이 투명하게 볶아지면 준비한 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 5/6

고기가 완전히 익으면 고기를 양념한 그릇에 물 2+1/2컵을 붓고 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 함께 붓고 끓여 줍니다.
STEP 6/6

센불에서 한번 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 국물이 우러나게 끓인 후 어슷 썬 대파 초록부분과 청양고추 2개를 넣고 마무리해줍니다.
부족한 간은 소금으로 봐주세요.