Name: 간장돼지불고기 두릅 넣어 만드는 색다른 요리
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두릅 5줄; 돼지고기 앞다리살 250g; 마늘 3알; 물 1/2컵; 간장 4T; 설탕 1T; 미림 2T; 참기름 1T; 다진마늘 1T; 후추 약간

조리순서

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STEP 1/10

고기는 하이포크몰에서 불고깃감으로 앞다리살을 주문했어요.
불고기용으로는 부드러운 앞다리살도 좋고, 식감이 쫄깃한 뒷다리살도 좋으니
취향 껏 선택해 준비해주면 좋아요.
STEP 2/10

고기는 미리 양념을 해주세요.
간장돼지불고기인 만큼 기본 베이스 양념인 간장을 넉넉히 4큰술 넣어주세요.
그 외에 설탕은 2큰술정도 넣어주었고 고기를 부드럽게 해주기 위한 미림 2큰술도 넣어주세요.
고소함을 위한 참기름도 한큰술 넉넉히 넣어주었구요.
다진마늘도 한큰술 가득 넣어 양념해주었어요.
STEP 3/10

마무리단계에 후추를 솔솔 뿌려주면 잡내도 날아가고 좋아요.
이 상태로 약 30분정도, 여유가 있다면 반나절 재워두면 좋답니다.
STEP 4/10

부재료로는 간단하게 두릅과 통마늘을 준비했어요.
통마늘은 마늘기름 낼 용도로 볶아줄거라 편썰어주었고 두릅은 끝을 가볍게 손질해 준비해주세요.
저는 보기좋게 먹기 위해 잎들을 모두 살려 통 두릅으로 준비해주었답니다.

두릅 손질법 레시피
STEP 5/10

이제 기름을 살짝 둘러준 팬에 편썰어둔 마늘을 넣고 볶아주세요.
마늘기름 혹은 파기름을 내주면 불고기가 훨씬 맛있더라고요.
STEP 6/10

준비한 고기를 모두 넣어주세요.
다른 부재료를 이것저것 넣어주지 않고 두릅과 불고기정도로만 준비했는데도
푸짐해보이고 맛있어보이는 한상이 완성되더라고요.
STEP 7/10

미리 간을 해주었기 때문에 별다른 간을 추가할 필요는 없고
물을 종이컵 반컵정도 부어 자작하게 졸여주듯 볶아주었어요.
STEP 8/10

고기가 갈색으로 맛있게 익을 때 까지 중불에 익혀주기만 하면 끝인 간장돼지불고기
양념만 해두면 만드는 법도 아주 간단할 뿐만 아니라
맛까지 챙길 수 있으니 엄지척이죠.
한가지 팁은 양념할 때 설탕을 넣어주었는데, 설탕 대신 사과즙이나 배즙을 넣어주면
단 맛을 자연스럽게 내줄 수 있고 고기를 부드럽게 만들어주니 좋아요.
STEP 9/10

고기가 모두 익었을 때 쯤 고기를 냄비 한쪽으로 밀어넣어주세요.
물을 부어주었기 때문에 이렇게 수분이 보이는데요.
STEP 10/10

이렇게 고기육수 위에 두릅을 넣어 푹 익혀주기만 하면 완성
데쳐주듯, 쌈싸먹듯이 먹기 위해 고기육수에 가볍게 익혀주었어요.
이 상태로 뚜껑을 덮어 익혀도 좋고 보글보글 끓는 육수에 가볍게 얹어 익혀주어도 좋아요.