Name: 마파두부(두반장과 굴소스)
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순두부 2개; 대파 많이; 양파 1개; 돼지고기다짐육 1/2공기; 고춧기름 4T; 두반장 3T; 굴소스 4T; 올리고당 2T; 후추 톡톡

마파두부(두반장과 굴소스)

부드럽게 넘어가는 마파두부에요

자극적이지 않고 맵지않아 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요

입안에서 살살 녹아요

3인분

10분 이내

중급

지혜로움♡

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재료

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재료

양념

노하우

순두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추기름 손질법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/9

양념 미리 준비하세요
(좀이따 다 넣는것이 아닌 적당히 넣어 간을 본뒤 부족하면 더 넣을 거에요)
소스를 만들 때 숟가락 넘치도록 듬뿍이 아니라 숟가락을 덮을 정도만 되게 계량을 해서 정확하게 만들어야 합니다.
STEP 2/9

순두부를 접시에 놓고 칼로 큼지막하게 써세요
(절대 작게 자르면 안됨)
STEP 3/9

돼지고기 간거 냄새 제거
(저는 고기 잡내가 좀 나서 이렇게 했어요 냄새 안나는 고기이면 그냥 사용하세요)
+후추 톡톡톡톡
+청하 쪼르륵(소주 or 청주 가능)
STEP 4/9

파기름 내기
(중불 기름 넉넉히)
STEP 5/9

양파 넣어 같이 볶은 후 고추기름 3T 넣어 함께 양파가 약간익을 때까지 볶아 주세요
고기를 넣어 다 익을 때까지 볶아주세요
센불
STEP 6/9

소스를 넣어주세요. 이때 만들어 놓은 소스를 다 넣는 것이 아닌 적당히 넣어본 뒤 간을 보고 부족하면 더 넣으세요
저는 항상 1~2T숟갈 정도가 남아요.
STEP 7/9

순두부를 넣고 함께 익혀요 이때 팬을 흔들어 섞어요 뒤집게로 휘저으면 순두부가 다 부셔져요
센불
손목 스킬(어려우면 살살 섞으세요)
STEP 8/9

부침가루 1T 넣어 살짝 걸쭉하게 해주기
(전분 or 밀가루 가능)
손목 스킬(어려우면 살살 섞으세요)
STEP 9/9

완성! 흰밥과 잘 어울려요