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잇커피

<미나리표고버섯전> 향긋하고 고소해~! 영양도 듬뿍!

향긋한미나리와 고소한 표고의 조합으로 채소전을 부쳤습니다. 영양도 듬뿍한 채소전을 소개해 드릴게요~!
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
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건표고버섯을 30분간 미지근한 물에 불려 놓습니다.

표고불린물은 버리지 말고 국이나, 찌개 요리에 활용해 주세요.

미나리-깨끗이 씻어서 식초에 담갔다가 헹궈서 물기를 빼 주세요.
미나리외에 짜투리 채소를 이용하면 좋습니다.
채소는 수분을 완전하게 제거 해 주세요.

진미채도 잘게 썰어서 넣으면 쫄깃한 전과 짭조름한 맛이 있어서 채소전 맛이 더욱 좋아집니다.

표고버섯,미나리,쪽파,고추,양파,맛살 을 모두 작게 썰어서 볼에 담아 주세요.
계란3개를 풀어서 채망에 걸러내 주세요. 색감도 예쁘고 부드럽게 전을 부칠 수 있어요.
계란에 소금1작은술을 넣은 후, 잘라 놓은 채소와 섞어 주세요.
계란으로만 부쳐내도 되지만 채소가 많이 들어간 상태라 질퍽하여 밀가루1큰술을 추가해 주었어요.
기름을 두른 후 수저로 한큰술씩 노릇노릇하게 부쳐 주세요.
밑면이 충분히 익은 후에 뒤집어야 채소가 흩어지지 않은 상태로 예쁘게 부쳐낼 수 있습니다.
계란물이 타지 않게 약불로 조절을 잘 해 주며 부쳐 주세요.
미나리의 향긋함, 표고버섯의 쫄깃하고 담백함이 느껴지는 미나리표고버섯 채소전입니다.
표고향도 느낄 수 있는 영양만점 채소전이에요.
간을 세게 하지 않아서 초간장에 콕 찍어 먹으니 일품이었습니다.
레시피 작성자About the writer
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