똥손도 맛&데코 성공 보장! 삼색소보로덮밥 + 초간단 데리야끼소스 레시피 (TIP! 촉촉한 스크램블에그 성공하는 법

중앙일보가 리서치회사에 의뢰해 조사한

초등학교 급식 순위에서 1위를 차지한 어느 학교.

그 곳에서 먹은 메뉴 중 저의 최애메뉴인

삼색소보로덮밥을 재현 해 봤습니다.

영상은 요기~

https://www.youtube.com/channel/UCNUsZ7rndfLYIkyFlIHquSg

단짠의 정석 데리야끼소스에

꼬들꼬들한 오이, 고소하고 촉촉한 스크램블에그,

풍미좋고 여기저기 사용 가능한 소고기볶음까지

이 메뉴 하나 정복하면

여러가지 요리 정복입니다.

손님상 도시락 아이메뉴 한그릇메뉴

어디에도 손색 없는 레시피입니다

2인분

15분 이내

초급

귀요리

[더보기] 귀찮아서 하는 요리_귀요리 https://www.youtube.com/channel/UCNUsZ7rndfLYIkyFlIHquSg

조리순서

전체보기

STEP 1/18

오이 한 개의 껍질을 감자칼로 벗겨 빨리 절여지게 도와주세요
STEP 2/18

오이 꼭지를 자르고 반으로 자른 뒤 세로로 세워 잘라주세요
STEP 3/18

오이의 가운데를 티스푼으로 파서 제거합니다. 꼬들한 식감을 위해!
STEP 4/18

3mm로 썰어주세요
STEP 5/18

오이를 볼에 담고
소금 1/3밥숟가락을 오이에 대충 비빕니다.
소금은 너무 고운 소금만 아니면 됩니다.
STEP 6/18

준비된 양념(간장1.5T, 소금0.5T, 후추0.5T, 다진마늘2T, 청주1T, 참기름1T, 맛술1T)을 넣고 조물조물 섞어요
STEP 7/18

약불에 고기를 볶습니다. 1인분에 50g이면 충분하지만 많이 해서 비빔밥, 김밥 등을 해 먹어요
(이거랑 소스만 넉넉하게 만들어놓고 아무거나 비벼 먹어도 굳)
STEP 8/18

절여둔 오이에 이렇게 물이 생겼다면 오늘의 요리 성공
STEP 9/18

오이를 물에 한 번 살짝만 헹구고 물을 꽉 짜 주세요. 너무 완벽히 짜지 않아도 됩니다. 어차피 팬에 볶을 겁니다
STEP 10/18

시간이 없으시면 이대로 쓰셔도 되고, 시간 좀 있으시면 팬을 달궈 약불에 기름없이 달달 볶아 수분을 취향껏 날려주세요. 오독오독 꼬들한 오이를 만들면 됩니다
STEP 11/18

데리야끼소스 ㄱㄱ
(간장6, 설탕2, 맛술3, 청주2, 물2 밥숟가락계량) 이거 다 넣고 약불에 끓이다가 거품 보이면 30초 뒤에 불을 끄시면 끝!
너무 간단한데 너무 맛있고
활용도 만점입니다
STEP 12/18

계란 두 개를 깨서 풀어주세요.
이렇게 손가락을 브이자로 만들어 잡고, 엄지로 껍질의 금 간 부분을 잡아 벌리면 한 손으로 깨기 신공 마스터 하십니다
STEP 13/18

약불에 아까 오이 볶은 팬을 올리고 기름을 두릅니다.
불 켠지 1분 내로 계란 투하 하시고,
계란을 팬의 전체에 퍼트린 뒤,
테두리가 살짝 익었을 때 젓가락을 듭니다
STEP 14/18

젓가락으로 네 번씩 지휘하듯 여기저기 저어주기를 8세트 합니다. 박자 속도는 제 유튜브를 참고하세요 ( 귀찮아서 하는 요리_귀요리)
STEP 15/18

4박자 8세트 지휘가 끝나면 바로 불을 끄세요. 안 익었죠? 그래도 끄셔야 합니다
STEP 16/18

잔열로 계란이 익기 전에 서둘러 계란을 모아서 팬과 닿는 표면적을 줄입니다.
나는 덜 익은 건 싫은데
그래도 촉촉했으면 좋겠어!
하시는 분은 (그건 저임)
바로 이 때 잔열로 취향에 맞게 익힙니다
STEP 17/18

밥 한 공기 위에 이렇게 일렬로 플레이팅 하면 요놈들이 알아서 예쁜 색을 냅니다
STEP 18/18

도시락, 손님상 등에 소스를 따로 마련해서 먹기 직전에 부어 비벼 먹도록 합니다.
소스 2~3스푼이 적당한 간이지만
야박해보이니까 4스푼 정도 서빙 하시고,
"간 보면서 넣으세요~ 소스를 만들긴 했는데 맛이 어떨 지 모르겠네요~" 하고 시판소스가 아닌 본인의 정성임을 어필하세요
그럼 enjoy~♡