전복미역국 끓이는법, 쫄깃하고 담백한 전복맛, 시원한 맛이 일품!
육수로 끓여낸 전복미역국입니다. 깊고 진한 육수로 끓여내면 깔끔하고 시원한 맛이 일품이죠. 쫄깃하고 담백한 전복 미역국은 영양도 듬뿍 맛도 최고이구요. 든든한 한 그릇으로 우리 가족의 건강도 챙기고, 특별한 날 전복미역국으로 플레이팅해 보세요.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수
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5cm
조리순서
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STEP 1/13물1.5리터에 멸치,다시마,건표고버섯을 넣어서 육수를 우려냅니다. 물이 끓어 오르면 다시마는 먼저 건져내 주세요.
해물다시팩이 있으면 빠른 조리가 되겠죠^^
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STEP 2/13미역을 불려 주세요.
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STEP 3/13전복을 손질합니다.
-솔을 이용하여 전복의 표면을 깨끗하게 문질러서 뽀얗게 만들어 주세요.
-수저로 껍데기와 전복살을 분리합니다.
-냉동전복이라 내장은 제거하고 사용했어요.
-전복 이빨을 제거해 주세요.
-깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후에 먹기 좋게 잘라 주세요.
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STEP 4/1330분 정도 불린 미역을 바락바락 씻어서 깨끗이 헹군 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
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STEP 5/13들기름(=참기름)을 두르고 미역을 달달달 볶아 주세요. 미역이 푸릇해 지면 참치액(=어간장,액젓) 2큰술을 넣어 볶아 주세요.
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STEP 6/13육수에 볶아진 미역을 넣어 끓여 주세요.
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STEP 7/1320분간 끓여 미역이 부드러워지면 전복을 넣어 주세요.전복을 처음부터 넣고 끓이면 질겨질 수 있으니까 미역을 먼저 충분히 끓여낸 후에 넣습니다.
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STEP 8/13전복을 넣어 10분정도 더 끓여 준 후에 다진마늘을 넣어 주세요.
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STEP 9/13전복미역국의 거품은 마지막에 한번만 깨끗하게 걷어내 주세요.
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STEP 10/13맛있게 진국으로 끓여진 전복미역국입니다. 기호에 따라 후추를 조금 뿌려주어도 괜찮습니다. 마지막에 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.
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STEP 11/13밥에 말아서 김치랑 먹으면 든든한 한 그릇 식사가 되겠지요.
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STEP 12/13미역은 부드럽고, 전복은 질기지 않고 쫄깃,담백해요.
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STEP 13/13진한 국물맛이 일품입니다.
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