Name: 새우볶음밥 만드는법 원팬으로, 백종원 팁까지
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대파 1대; 마늘 5알; 베이컨 3줄; 새우 10마리; 밥 2공기; 계란 2알; 미림 1T; 간장 2T; 참기름 1T; 후춧가루 약간

조리순서

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STEP 1/10

먼저 기본적인 재료준비와 손질이 필요해요.
향긋한 향을 위한 대파 한대는 송송 썰어주고 마늘도 편썰어주었어요.
부재료로 베이컨은 한입크기로 썰어주세요.
STEP 2/10

냉동 칵테일 새우이기 때문에 미리 물에 담가두어 해동을 시켜주었는데요.
날씨가 추울 때 찬 물을 담가 해동하면 그대로 얼어버리는 경우가 있으니
날이 너무 추울 때는 미지근한 물이나 약간 따뜻한 물에 담가 해동해주세요.
STEP 3/10

꼬리를 살려주는게 모양은 예쁘지만 볶음밥이다보니 먹을 때 마다
꼬리를 떼내주기가 번거로워
미리 꼬리는 제거해서 준비해주었어요.
STEP 4/10

먼저 기름을 한바퀴 둘러준 팬에 준비한 대파와 마늘을 모두 넣어 향을 내주세요.
STEP 5/10

노릇노릇 대파와 마늘이 익으면 베이컨 등을 넣어주세요.
STEP 6/10

곧바로 새우도 모두 넣어주세요.
STEP 7/10

새우를 넣고서는 혹시 모를 비린내를 위해 미림을 1큰술정도 넣어주고
후추를 톡톡 뿌려주었어요.
집에 있는 소주 등을 넣어주어도 좋겠지요?
STEP 8/10

재료에 간을 살짝 해준 후에는 곧바로 준비한 밥을 모두모두 넣어주세요.
밥은 고슬고슬한 밥을 만들어두는게 훨씬 더 식감이 좋고 맛이 좋아요.
뜨거운 밥 보다는 식은 밥, 찬밥이 볶음밥에는 훨씬 더 잘 어울려요.
STEP 9/10

밥을 넣어 섞어준 후에는 간장을 통해 간을 해주는데요.
굴소스가 있는 분들은 굴소스를 두큰술 정도 넣어주면 중화풍 맛이 나면서 더 맛있어요.
저는 가볍게 간장으로만 간해주었고 여기에서 백종원 새우볶음밥의 팁
한 쪽으로 밥을 쏠리도록 밀어준 후 한 쪽에는 간장을 끓이듯 부어주는 방법이에요.
이렇게 간장을 살짝 끓여주면 불맛이 살아난다고 합니다.
STEP 10/10

잘 섞어준 후에는 마무리로 참기름 한큰술 쪼르륵~ 넣어 섞어준 후 마무리해주세요.
너무 센불에 볶아주다보면 쉽게 탈 수 있으니 되도록 중불에서 볶아주세요.

: 굴소스를 넣어 볶아주어도 맛있어요.

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