루꼴라토마토달걀말이:그러나, 냉이달걀말이를 추천합니다
루꼴라를 넘 좋아해서 달걀말이에 넣었더니 루꼴라가 열에 약해서인지 맛과 향을 잃었더라구요. 반면에 노지냉이는 달걀말이에 넣었더니 그 맛과 향이 오히려 더 살아서 봄나물의 제맛을 느끼게 해주었어요.
1인분 
15분 이내 
초급 해피엔딩레시피
조리순서
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STEP 1/9루꼴라(냉이)는 잘게 썰고 토마토는 씨빼고 단단한 껍질부분만 다진다.
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STEP 2/9달걀은 소금 넣어 풀어준다.
달걀은 젓가락 보다는 포크가 잘 풀리더라구요.
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STEP 3/9달걀에 루꼴라(냉이), 토마토, 우유 넣고 섞는다.
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STEP 4/9팬에 식용유를 두르고 달걀물을 1/3넣고 반쯤 말아주고 팬 위쪽으로 끌어올린다.
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STEP 5/9다시 남은 달걀물의 1/2을 붓고 반쯤 말아주고를 한번더 반복한 후ㅡ
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STEP 6/9불을 끄고 달걀말이 네면을 잔열로 꼼꼼히 익힌다.
생각보다 달걀이 잘 안익어요. 뒤지개로 꼭꼭 눌러주면서 달걀말이 속까지 잘 익혀주세요.
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STEP 7/9접시에 루꼴라를 깔고 달걀말이와 토마토를 그 위에 담고, 토마토케첩을 뿌린다.
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STEP 8/9완성된 냉이달걀말이는 죽위에 얹어주고ㅡ
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STEP 9/9냉이잔치국수의 고명으로도 올려주었어요
- 열에 약한 루꼴라는 달걀말이의 재료로는 어울리지 않았고
냉이는 달걀말이속에서도 그 향과 맛을 뽐내어주었답니다.
단백질이 가장 많이 함유된 봄나물의 황제,냉이 한창 나올 때 열심히 드시길바랍니다.
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