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815요리사랑

대용량 반찬 끝까지 아삭한 오이소박이 담그는 법

다 먹을 때까지 무르지 않고 아삭한 오이소박이 담기
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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오이는 흐르는 물에 충분하게 헹구고
오이 끝에 약 1cm 정도로 남기고 칼집 넣고
반대로 돌려 엇갈리게 다시 칼집 넣고

엇갈리게 칼집을 넣으면 완성 했을때 모양이 흐트러지지 않아요

냄비에 천일염 1/2컵과 물 2리터 넣고 팔팔 끓이고
스텐 대야에 넣은 오이에 뜨거운 채로 붓고 절이고 약 30~40분간 절임
절인 오이 물기를 충분히 뺀다 약 30분 이상~
부추, 당근, 대파는 잘게 썰고
새우젓 건더기는 곱게 다지고
볼에 양념, 대파, 당근 재료 모두 넣고 섞어 잠시 두어 고춧가루를 불리고
부추 넣고 섞고
물기 뺀 오이에 소를 듬뿍 넣는다
레시피 작성자About the writer
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