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키메키친

전참시 이영자 명란떡국 / 이영자 레시피

전참시에 나온 이영자씨의 레시피인

명란 떡국을 해먹어보았어요~
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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냉동된 떡국떡은 찬물에 20~30분 정도 담궜다가
사용해주세요

떡국떡 200g

냉동된 떡을 그냥 사용하면 끓일때 떡이 갈라져요

취향에 맞는 육수 500ml를 내주세요
저는 멸치육수로 냈어요
30분 불린 떡에 국간장을 넣고 밑간을 해주세요

국간장 1 큰 술, 떡국 떡 200g

청양고추, 대파를 송송 썰어주세요

청양고추 2개, 대파 약간

명란젓은 기호에 따라 껍질을 벗겨도 되고
듬성 듬성 잘라 사용하셔도 좋습니다

명란젓 2큰술

육수가 끓으면 명란젓 1큰술 넣어주세요

명란젓마다 간이 다르므로 가감해주세요

밑간해둔 떡국 떡도 넣어줍니다
계란 1개를 풀어주세요
체에 청양고추를 올리고 그 위에 계란을 부어
계란을 걸러줍니다
(이영자씨는 은근하게 매운맛을 내고
계란도 훨씬 부드럽게 먹을 수 있어 체에
걸러주라고 하시더라고요)

칼칼함을 좋아하시면 국물에 청양고추를 넣어주세요

계란이 다 익으면 대파를 올리고 한소끔 끓여주세요
마무리로 명란과 깨소금을 올려주면 완성입니다
*냉동 떡국떡은 찬물에 20~30분 불려주세요

*국간장으로 떡국떡을 밑간합니다

*체에 청양고추를 올리고 계란을 걸러줌으로써 은근하게 매운맛과

계란의 부드러움을 느낄 수 있게 합니다

*명란젓마다 염도가 다르므로 양은 기호에 맞게 가감해주세요
레시피 작성자About the writer

키메키친

엄마표 맛있고 영양 넘치는 레시피 https://www.youtube.com/channel/UC32jpQ4h2xZ_EOukJY0UWJA

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