전참시 이영자 명란떡국 / 이영자 레시피
전참시에 나온 이영자씨의 레시피인
명란 떡국을 해먹어보았어요~
1인분 
20분 이내 
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조리순서
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STEP 1/11냉동된 떡국떡은 찬물에 20~30분 정도 담궜다가
사용해주세요떡국떡 200g냉동된 떡을 그냥 사용하면 끓일때 떡이 갈라져요
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STEP 2/11취향에 맞는 육수 500ml를 내주세요
저는 멸치육수로 냈어요
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STEP 3/1130분 불린 떡에 국간장을 넣고 밑간을 해주세요국간장 1 큰 술, 떡국 떡 200g
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STEP 4/11청양고추, 대파를 송송 썰어주세요청양고추 2개, 대파 약간
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STEP 5/11명란젓은 기호에 따라 껍질을 벗겨도 되고
듬성 듬성 잘라 사용하셔도 좋습니다명란젓 2큰술
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STEP 6/11육수가 끓으면 명란젓 1큰술 넣어주세요명란젓마다 간이 다르므로 가감해주세요
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STEP 7/11밑간해둔 떡국 떡도 넣어줍니다
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STEP 8/11계란 1개를 풀어주세요
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STEP 9/11체에 청양고추를 올리고 그 위에 계란을 부어
계란을 걸러줍니다
(이영자씨는 은근하게 매운맛을 내고
계란도 훨씬 부드럽게 먹을 수 있어 체에
걸러주라고 하시더라고요)칼칼함을 좋아하시면 국물에 청양고추를 넣어주세요
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STEP 10/11계란이 다 익으면 대파를 올리고 한소끔 끓여주세요
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STEP 11/11마무리로 명란과 깨소금을 올려주면 완성입니다
- *냉동 떡국떡은 찬물에 20~30분 불려주세요
*국간장으로 떡국떡을 밑간합니다
*체에 청양고추를 올리고 계란을 걸러줌으로써 은근하게 매운맛과
계란의 부드러움을 느낄 수 있게 합니다
*명란젓마다 염도가 다르므로 양은 기호에 맞게 가감해주세요
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