대용량반찬 간단무김치 섞박지만드는방법

대용량반찬 간단무김치 섞박지만드는방법

요즘처럼 김장김치도도 질리거나 떨어져가고, 매끼니마다 봄동담그기도 힘들고할때, 깍두기를 담기보다 더 쉬운 무김치가 바로 섞박지입니다.

조금더 있으면 무가 질겨지는 시기.섞박지가 맛있는건 아직까지는 겨울무가 남아있어서죠.

맛있는 무로 대충 쓰윽 담가도 맛있는 무깍두기김치 섞박지

김장때 담그는 섞박지보다 이시즌에 담그면 더 귀하고 맛나게 먹히죠.

넉넉히 담가두고, 오랜동안 시원하고 아삭하게 즐겨보세요. ^^

6인분 이상

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STEP 1/5

손질해 깨끘이 씻은 무는, 1.5cm 정도의 두께로 썰고 4등분해준다.
소금과 물엿에 2시간정도 절이고, 중간에 몇차례 뒤짚어줍니다.
채반에 담아 물기를 빼주세요.
울엿을 넣으면 나중에 섞박지에 물기가 생기지 않아요. ^^
STEP 2/5

쪽파는 손가락마디정도로 썰고, 양파와 당근은 굵게 채썰어줍니다.
STEP 3/5

양념재료에서 고춧가루 반컵을 제외하고 모두 믹서에 갈아줍니다.
STEP 4/5

1의 무에 고춧가루 반컵을 넣어 무와 버무려 색을 내줍니다. 고춧가루 반컵은 미리 섞박지를 버무려 색을 내줄거예요.
양파와, 당근, 쪽파를 넣고, 양념재료간것을 부어 버무려주세요.
STEP 5/5

통에 담고 1일 실온, 냉장에 넣어 바로 먹어도 좋고 일주일정도 익혀 먹어도 좋습니다.

섞박지담그고, 하루실온, 다음날부터 김치냉장고 아삭코너에서 계속 꺼내먹었어요.덜익은 섞박지지만, 넘 아삭하고 맛나더군요.

덜익은 섞박지는 라면에 특히 시원하니 잘 어울리더군요.

깍두기와는 또다른 간단함과 시원함이 자꾸 생각나는 #섞박지담그기레시피 입니다.

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섞박지 맛보장 레시피