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lee쉐프

매콤한 지리멸치 청양고추 볶음 대용량 반찬으로 최고

코로나 바이러스로 집콕하면서 밑반찬을 넉넉히 만들어 두면 삼시세끼 차리기 훨씬 쉬워지네요.

오늘은 남편이 무지 좋아하는 청양고추와 지리멸치로 밑반찬을 만들어 봤습니다.

넉넉히 볶아두면 일주일은 족히 먹을것 같습니다.

밥 반찬으로 좋고요.도시락 반찬,술안주로도 좋습니다.밥이랑 비벼 먹어도 매콤하고 맛있습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청양고추는 1cm 크기로 썰어 주세요.
*양파와 대파도 송송 썰어 주세요.
*잔멸치도 준비 해주세요.
마른팬에 잔멸치를 넣고 바삭하게 볶아 주세요.
그릇에 펴 식혀 주세요.
*웍에 식용유를 두르고, 다진마늘을 넣고 볶다가 *양파,대파를 넣고 볶아 주세요.
*숨이 죽으면 청양고추를 넣고
진간장과 설탕,맛술을 넣고,
*국물이 거의 없어 질때까지 볶아 주세요.
잔멸치와 올리고당을 넣고 한번 더 볶아 준 후 불을 끄고
참기름과 깨를 넣고 섞어 주세요.
*완성 그릇에 담아 주세요.
*식은 후 보관용기에 담아 주세요.
*청양고추가 덜 맵게 하려면 물에 헹군후 요리하면 됩니다 *지리멸치 넣기전에 볶은 청양고추가 국물이 많으면 지리멸치가 물려집니다.
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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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