양념을 끓이지 않고 만드는 생생정보통 반숙계란장!
양념을 끓이지 않고 만들어서
바로 먹을 수도 있어요.
12시간 숙성 후 먹으면 더욱더 맛있습니다!
3-4일뒤엔 흰자전체에 양념이 배면서 약간 짭쪼름해져요~
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 계란삶기양념
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- 계란장양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8계란을 실온에30분정도 꺼내놓아요.
계란을 먼저 냄비에 넣어준뒤
물과 식초, 소금을 넣고 끓여주세요.물은 계란의2배, 계란이 잠길정도랍니다.센불계란을 미리 꺼내 놓으면 계란이 터지는걸 1차방지,
식초를 넣으면 계란이 터지는걸 2차 방지 할 수 있어요
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STEP 2/8물이 끓으면(약 6분정도에 끓어요)
중불로 줄여서
5분간 끓여주세요.
(주르륵 반숙은 5분, 노란색으로 익은 반숙은 5분30초)중불타이머로 시간을 맞춰주시면 좀 더 정확해요.
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STEP 3/8재료를 다져주세요.
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STEP 4/8다 삶았으면 바로 건져서
찬물에 몇번 헹궈준뒤
찬물에 담궜다가 계란 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 5/8저는 5분 30초정도로 삶은 반숙이예요.
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STEP 6/8물과 설탕을 넣고
설탕을 먼저 녹여준뒤
나머지 재료를 모두 넣어주세요.
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STEP 7/8계란을 넣어서 마무리합니다.
바로 먹어도 되요!깻잎을 같이 넣어서
꺳잎을 같이 즐겨도 좋아요
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STEP 8/812시간 숙성하면 더욱 더 맛있어요.
가급적이면 일주일 내로 먹어요 ^^양념에 계란이 모두 잠기지 않으면
중간에 한번 뒤적여 주시면 색이 고르게 나와요.
- 반숙이 더욱더 소화가 잘되고 고유의 단백질을 유지해준다고해요.
취향에 맞게 반숙으로 만들어 먹어요.
꺳잎을 더하여 두가지 반찬으로 즐길 수도 있어요.
양념이 많은편이라 밥비벼먹어도되고
계란을 더 삶아서 양념에 더 추가해놓고 보관하며 먹어도 좋아요!!
5.00
리뷰별점
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청 송댁리뷰별점간장을 끓이지 않는다는 말에 혹해서리 반숙으로 삶아 껍질 까는것만 신경쓰면 만드는것도 쉽지만 맛은 진짜 좋아요2020.04.01 21:38쉐프의 한마디싱싱하지 않은계란은 삶아서 까는게 힘들다고하더라구요ㅠ 소중한후기 감사합니다!2020.04.02 14:31
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