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쿡따라

빨간고기 조림

구워서 조린 간단 생선요리 빨간고기 조림입니다

몸 전체가 빨개 빨간고기라 부르는데

적어라고도 하고 일본말로 아까모찌라고 불러요~

설거지거리 줄이기 위해 원팬으로 만든 요리입니다ㅎ

주로 경상도나 제주도에서 많이 먹는 생선인데 가격도 저렴하고 비린내도 거의 없어 좋아하는 생선입니다

3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
파는 작게 썰고 양파는 작게 썰어 두세요~
시장에서 빨간고기 샀는데 친절한 아저씨가
손 하나 댈 곳 없이 생선비늘도 긁어내고
내장도 빼고 머리도 자르고 깔끔하게 손질해 주셔서
전 물에 몇번 씻어 주기만 했어요~
손질한 빨간고기에 칼집을 몇군데 내 주세요~
앞, 뒤 모두 밀가루옷을 살짝 입혀 주세요~
팬에 기름 넉넉히 두르고 빨간고기 올린 후
중약불에서 뚜껑 닫고 천천히 구워 주세요~
속까지 익을 수 있게 기다렸다가
한쪽면이 어는정도 익었다 싶을때
뚜껑 열어 뒤집어 노릇하게 구워 주세요~
팬에 남은 기름은 키친타올로 닦아내고
팬 한쪽 귀탱이에 적힌 분량의
양념을 모두 넣고 바글바글 끓여 주세요~
양파 넣고 한번 끓으면 양념 끼얹어 가며 조려 주세요~
마지막에 파 슬솔 뿌려 주면 빨간고기조림 완성!
구워서 조린 빨간고기조림입니다
달짝지근하면서 짭조롬해 밥반찬으로 넘 좋아요~
살집이 두툼해 먹을게 많은 생선인데

한가지 단점이 뼈가 엄청 억세요~

뼈 잘 발라 드셔야지 목에 걸리면 클나요ㅎㅎ
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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