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쿡따라

풋마늘 멸치볶음

면역력 높이는데 좋은 풋마늘 넣고 멸치볶음 만들었어요~

딱딱하지 않고 풋마늘 풍미 가득 품고 있는 풋마늘멸치볶음인데 고소해 밥반찬으로 완전 좋답니다

4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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재료 준비해 주세요~
풋마늘은 송 송 썰어 주세요~
마른팬에 잔멸치와 맛술 1스푼 넣어 주세요~

맛술 넣고 볶아 주면 멸치 잡내나 비린맛이 날아가요~

마른팬에 잔멸치와 맛술 1스푼 넣고
팬에 식용유 두르고
풋마늘 넣고 볶아 향을 내 준 다음
적힌 분량의 간장, 올리고당,
매실청 넣고 1~2분 정도만 볶아 주세요~
볶은 잔멸치 넣어 주세요~
휘리릭 빠르게 뒤적거려
양념이 배이도록 해 주세요~
멸치에 양념이 배였을때 마지막에
식초 1티스푼 넣고 재빨리 볶아 식초향 날려 주세요~

식초 넣는건 저만의 비법인데
식초 넣었다고 신맛 나지 않을까 염려 하시는 분들 계신데
절대 안나고 맛도 오히려 맛이 더 깔끔하고 윤기도 나요~

불끄고 참기름과 깨소금 넣어 주세요~
후추 약간 넣고 뒤적거려 주면 풋마늘 멸치볶음 완성!
풍미좋은 풋마늘 멸치볶음 넉넉히 만들어
저장해 두고 밑반찬으로 드심 좋을거 같아요~
풋마늘은 아직 덜 여문 마늘인데 3~4월
딱 지금 맛 볼 수 있는 귀한 건강 제철 식재료인데
춘곤증예방, 피로회복, 성인병예방, 식중독 예방등에 좋답니다
약불에서 오래 볶지 말고

센불에서 휘리릭 빨리 볶아내야 맛있어요~

레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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