맛남의광장 백종원 시금치덮밥 강추요^^
우리 농가를 돕기위한 SBS 맛남의 광장에서 소개된 시금치덮밥.
태국식 팟카오무쌉의 타이바질 대신 우리 농산물 시금치를 이용해
호불호 없이 누구나 맛있게 즐길수 있는 백종원 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 시금치덮밥 양념장
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조리순서
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STEP 1/10유난히 따듯했던 올겨울 날씨 탓에
시금치가 대풍인 대신
가격이 급락해 시금치 농가들이 울상을 짓고있다고 해요.
철분, 비타민 등이 풍부해
뽀빠이 아저씨를 연상케하는 건강한 식재료 시금치로
아이들도 맛있게 즐길수 있는 시금치덮밥을 만들어보세요.
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STEP 2/10시금치는 뿌리를 제거한 다음
깨끗이 씻어 준비하세요.시금치 1/2단시금치 뿌리 부분이 훨씬 더 달고 맛있으며
영양가도 높다고 합니다.
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STEP 3/10통마늘은 칼을 이용해 굵게 다져주시고
청양고추, 홍청양고추도 다져 준비하세요.통마늘 8알, 청양고추 2개, 홍청양고추 1개간마늘보다 칼을 이용해 마늘을 거칠게 다져주시는 것이
식감과 향에 더욱 도움을 줍니다.
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STEP 4/10식용유를 넉넉히 두른 팬에
다진마늘, 청양고추를 넣어 타지않게 서서히 볶아주세요.식용유, 다진마늘, 다진청양고추중약불아이들이 먹을 시금치덮밥이라면 청양고추를 생략해주시고
재료가 충분히 식용유에 향이 배일수 있도록
타지않게 서서히 볶아주세요.
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STEP 5/10진간장, 멸치액젓, 굴소스, 황설탕을 넣고 잘 섞어
시금치덮밥 양념장을 만들어주세요.진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 황설탕 1큰술액젓 대신 어간장이나 피쉬소스를 사용하셔도 되어요.
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STEP 6/10식용유가 바글바글 끓고
마늘이 노릇해 지기 시작할때까지 볶아주세요.
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STEP 7/10갈은 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.갈은 돼지고기 400g센불
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STEP 8/10돼지고기가 거의 익었을때 양념장을 넣어 볶아주세요.시금치덮밥 양념장센불양념장을 처음부터 모두 넣지 마시고
간을 봐가며 양을 조절하세요.
부족한 간은 굴소스, 진간장 등으로 보충합니다.
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STEP 9/10마지막으로 씻어놓은 시금치를 넣어
시금치의 숨이 죽을정도로만 볶아 완성하세요!시금치 1/2단센불시금치를 너무 오래 볶지마세요!
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STEP 10/10태국식 달걀프라이는
식용유를 넉넉히 둘러 튀기듯 프라이하는것이 팁!
밥, 시금치볶음, 달걀프라이를 곁들여 맛있는 한끼를 즐겨보세요^^
- 태국식 풍미를 더하고싶으시다면 액젓이나 피쉬소스의 양을 늘여주세요.
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