백종원 팟시금치무쌉 태국식 시금치덮밥 레시피
돼지고기와 바질이 들어간 태국요리 팟 카파오 무쌉을 응용해서 한국인 입맛에 맞게 타이 바질 대신 시금치 넣어 만든 태국식 시금치덮밥 ! 시금치 싫어하는 분들도 향신료 땜에 태국음식 싫어하는 분들도 완밥할 수 있는 팟시금치무쌉 ! 백종원 레시피 대로 만들어 봤어요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14우선 시금치 손질부터 하는데요. 해풍 맞고 자란 남해시금치는 추위를 피하기위해 뿌리쪽에 당이 듬뿍, 끝부분 뿌리 쪽 붉은 부분이 가장 맛있고 달다고 해요.
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STEP 2/14붉은 뿌리 부분 잘라 버리지 말고 끝부분은 잘게 잘라 쓰고 나머지 부분은 그대로 쓰세요. 마늘과 청양고추, 홍고추는 잘게 다져 주세요.
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STEP 3/14채소 손질이 끝났으면 이번엔 덮밥소스 만들기!! 흑설탕, 굴소스, 간장, 액젓, 물을 섞어 소스를 만들어 주는데 노추(노두유)도 있으면 좋지만 없어도 상관없어요. 방송에선 정확한 계량없이 나와서 전 다짐육 양에 맞게 제가 대충 섞어서 썼어요. 재료들 모두 잘 섞어주면 팟 시금치 무쌉 소스 완성!!
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STEP 4/14팬에 기름을 넉넉히 두르고 다진 마늘과 다진 고추 넣고 기름에 마늘향과 고추향이 제대로 밸때까지 달달 볶아주세요
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STEP 5/14여기에 다진 돼지고기 넣어주기!
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STEP 6/14마늘과 고추기름이 우러났을때 다진 돼지고기를 넣어서 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 고루 볶아 주세요
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STEP 7/14고기에 향이 제대로 배어 들어가면서 고기잡내 날리고 고슬 고슬 볶아지네요.
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STEP 8/14전 매콤한 맛을 넘 좋아해서 청양고추와 홍고추를 각각 2개씩 팍팍 썰어 넣었더니 매콤한 향도 올라와요.
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STEP 9/14볶고 있던 고기가 얼추 익었다 싶으면 만들어 두었던 소스 투하! 사실 맛남의광장 시금치덮밥 소스 자체가 맛이 없을수가 없는 조합이에요. 이대로 고기만 볶아서 먹어도 맛있을걸요.
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STEP 10/14예전에 집밥백선생시금치덮밥 레시피에선 설탕 1/2숟갈, 진간장 2숟갈, 멸치액젓 1숟갈, 식초 1/2숟갈, 식용유, 사천 건고추, 대파 1/2컵, 건새우 1/2컵, 간 돼지고기 1/2컵, 간 마늘 1숟갈, 양파 1컵, 시금치, 고춧가루 1숟갈, 청양고추, 달걀, 밥 이렇게 넣어 동남아풍 제대로 나게 했었죠 맛남의광장 레시피가 좀 쉽긴하네요
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STEP 11/14소스와 고기가 잘 어우러지며 고기에 소스가 잘 배이게 조려주고 여기에 시금치를 듬뿍 올려주세요
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STEP 12/14볶던 돼지고기에 파릇 파릇한 시금치를 올려 숨만 살짝 죽인다 생각하고 볶아주세요
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STEP 13/14넘 오래볶으면 물컹해지니까 숨만 죽었다 싶으면 끝! 태국식 백종원 시금치덮밥 레시피로 후딱 완성했어요.
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STEP 14/14밥 위에 고기와 시금치 볶은걸 듬뿍 올려주고 튀기듯 구워낸 반숙 달걀 후라이도 하나 올렸어요.
4.78
리뷰별점
포토 후기(6)
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장항곤리뷰별점시금치 한단을 혼자 먹어버림2022.11.26 22:46 -
나나민리뷰별점먹다찍어 귀퉁이만... 아이들먹을꺼라 고추못넣고 버섯넣었어요 넘맛나요!! 시금치안먹는 아이도 싹싹긁어먹었네요2022.04.09 13:47 -
티라미수리뷰별점원조 레시피랑 달라요 ㅠㅠㅠ 항상 해먹던맛이 아니라 이상했네요 ㅎㅎㅎ;;;2022.02.08 11:32 -
윤우예서아빠리뷰별점맛있게 해먹었습니다..^^2021.10.31 12:23
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