Name: 꽃게미역국:둘이 이렇게나 잘 어울릴 줄이야~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 다진대파 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 조금; 건미역 20g; 미역불린 물 2컵; 다시육수 3컵; 꽃게; 술 1큰술; 어간장 1큰술; 소금 간맞추기

꽃게미역국:둘이 이렇게나 잘 어울릴 줄이야~

도다리,광어,가자미 등 흰살생선 넣고 미역국 끓이는 것 드셔보셨어요. 극강의 시한원 국물맛을 맛볼 수 있다고 하는데요. 저는 꽃게를 넣어 끓여봤더니 시원함에 감칠맛까지 폭발하여 왜 이제야 넣었던가 싶더라구요.

5인분

30분 이내

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재료

재료

다진대파
1큰술
다진마늘
1/2큰술
참기름
조금
건미역
20g
미역불린 물
2컵
다시육수
3컵
꽃게
술
1큰술
어간장
1큰술
소금
간맞추기

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
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미역 조리법
다시마육수 손질법
꽃게 손질법
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조리순서

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STEP 1/9

현미유 약간, 다진마늘, 다진파 넣고 향나게 볶다가 ㅡ
미역국에 파 넣는 거 아니라는데 조금 남은 다진파 냉장고 넣기도 뭣해서 걍 넣어버렸어요. 미역무침 이런거엔 파 넣지 않나? 암튼 대세 지장줄만큼의 양도 아니어서...
STEP 2/9

불린 미역, 국간장 넣고 달달달 볶기:
STEP 3/9

미역 불린물 넣고 한소끔 끓으면 다시육수 넣고 또 한소끔, 세번에 나눠 넣고 끓임
STEP 4/9

미역 불린물 넣고 한소끔 끓으면 다시육수 넣고 또 한소끔, 세번에 나눠 넣고 끓임:
한번에 다 넣고 끓이는 것 보다 요래 나눠서 넣어 끓이면 국물맛이 더 좋아요.
STEP 5/9

냉동꽃게 씻어 넣고ㅡ
STEP 6/9

소주도 한큰술 투하:
냉동했던 거라 혹시 모를 비린내, 잡내제거를 위해 두꺼비를 희생시켰어요
STEP 7/9

불 낮추고 소금으로 부족한 간 맞추고 한소끔 더 끓임
STEP 8/9

오래 끓일수록, 두번 세번 데워먹을 때 점점 더 맛있어져요. 꽃게미역국의 진수는 마지막 한그릇에서 절정을 ...
STEP 9/9

꽃게미역국의 정체성을 위해 한마리 걸쳤지만 국물에 모든 걸 희생하였기에 꽃게살은 맛없어요.