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밍기맘마

쪽파 파김치 담그는 방법~

요즘 쪽파가 달달허니 맛있는 철이라고 엄마가 파김치 만들어 먹어라시며 주셨어요

파전도 해먹어 보았는데 정말 파가 맛있더라구요^^

파김치 담그는 방법은 어렵지 않지만 저는 김치종류는 잘 안만들어 먹어서 레시피 여기저기 참조해서 저희집에 있는 재료랑 기호에 맞게 가감해 만들어 보았어요~ 열살 아들램이도 맛있다고 잘 먹어 뿌듯하네요^^
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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쪽파는 껍질을 까서 깨끗하게 씻을 뒤에 물기를 제거하고 김치통이나 깊은볼에 담아 준비합니다
쪽파의 흰 부분쪽으로 멸치액젓을 부어주고 20분 정도 뒤에 아래에서 위로 뒤집어 또 20분간 절여줍니다
그동안 찹쌀풀을 만들어 주는데요, 찹쌀가루를 물에 풀어서 약불로 저어가며 끓여주세요
찹쌀풀은 먼저 만들어서 식힌 뒤에 사용합니다
믹서기에 양파, 새우젓, 마늘을 넣고 만들어놓은 찹쌀물을 부어서 갈아줍니다
믹서에 간 재료에다가 나머지 양념재료인 고춧가루와 설탕을 넣어서 잘 섞어주세요
그리고 쪽파를 절였던 멸치액젓도 따라서 양념에 섞어줍니다
쪽파를 쟁반에 덜었다가 다시 한줄씩 깔아주면서 양념을 뭍혀서 차곡차곡 쌓았어요
중간에 넣고 위아래로 바르기도 하고~위쪽중심으로 바르기도 하면서 골고루 양념이 뭍게 발라줍니다
쪽파가 익으면 숨이 확 죽기 때문에 양념만 많이 남는게 싫어서 적당히 조절해 가면서 만들어 보았어요~요래 만들어서 베란다에 하루 두었다가 냉장고에 넣어 보관합니다
3일정도 지나니까 쪽파숨이 어느정도 죽어서 개시해보았습니다
쪽파는 만들고나서 쌩쌩할 때 먹는것도 맛있고 익어서 군둥내가 살짝 날때도 맛있더라구요^^
레시피 작성자About the writer

밍기맘마

http://blog.naver.com/yimi0505 안녕하세요~밍기맘마 입니다^^ 만들기 쉬운 집밥요리로 함께해요♥

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