콩나물무침 황금레시피 아삭하게 삶는법

콩나물무침 황금레시피 아삭하게 삶는법

한봉지 사두면 양이 아주 푸짐한 콩나물무침,

아삭한 매력을 가진 콩나물을 활용한 맛있는 콩나물무침 레시피

삶는 법과 함께 자세히 소개해드릴게요.

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STEP 1/6

먼저 재료는 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
약 250g 정도로 반봉지 정도를 준비해주었답니다.
STEP 2/6

깨끗하게 씻어준 후에는 데쳐주는 과정이 필요한데요.
이 과정이 콩나물 아삭하게 삶는법 중 가장 중요한 과정이라고 할 수 있어요.
먼저 굵은소금을 1/2큰술 넣은 끓는 물에 깨끗하게 씻어둔 재료를 넣어주면 되는데요.
여기서 아삭함을 살릴려면 익히는 시간이 가장 중요하다고 할 수 있어요.
STEP 3/6

너무 덜 익으면 비린 맛이 나고 또 너무 익으면 아삭한 식감이 없어서 심심하잖아요.
저는 약 4분에서 5분정도를 익혀주었는데 참고로 완전히 뚜껑을 열고 삶아주거나
혹은 완전히 뚜껑을 덮고 삶아주는게 중요한 부분이에요.
뚜껑을 중간에 열었다가 닫았다고 하면 비린맛이 나게 된답니다.
저는 애초부터 뚜껑을 열고 약 4분정도 삶아주었어요.
STEP 4/6

곧바로 꺼내어 찬물샤워를 해주시구요.
또 저만의 팁은 찬물샤워를 한 후 잠깐 냉장고에 물을 빼주며 넣어주는 방법이에요.
열기를 없애주어야 아삭하게 삶는법, 성공적이랍니다.
STEP 5/6

이제 잘 삶았으니 시원한 재료를 맛있게 무쳐주기만 하면 콩나물무침 황금레시피 끝이에요.
먼저 다진마늘은 반큰술정도 넣어주었구요.
혹시 비린맛에 예민하신 분은 다진마늘을 많이많이 넣어주면 돼요.
여기에 맛소금이나 꽃소금을 1/2 작은술정도 넣어주었는데요.
드셔보시고 조금 더 짯으면 싶다 하시는 분은 더 추가해주면 돼요.
간은 이 소금으로만 맞추어준답니다.
STEP 6/6

그리고 마무리로 고소한 참기름 한큰술과 통깨를 반큰술정도 넣어주면 끝이에요.
취향 껏 매콤하게 드시고싶으신 분들은 고춧가루를 넣어주시면 돼요.

: 콩나물 삶는 중간에 뚜껑은 열지 않도록 해요.

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