Name: 소고기 묵은지 쌈말이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 20큰술; 묵은지잎 20개; 간소고기; 참기름; 소금; 물 100ml; 간장 2큰술; 흑설탕 1큰술; 물엿 1큰술; 맛술 1/2큰술; 참기름 1큰술; 간마늘 1/2큰술; 생강 1/3작은술; 후춧가루 1/3작은술; 통깨 약간

소고기 묵은지 쌈말이

친정 엄마께서 담아주시고 간

김장 김치가 바닥을 보일 즈음

맛나게 푹~~ 익은 김치로

만든

"소고기 묵은지 쌈말이"

음식은 추억을 소환

어릴적 외할머니께서

씻은 묵은지

쭈욱~~~찢어

밥위에

척 하니 올려 주시던

그 맛을 떠올리며 맛나게 먹었습니다.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

밥양념

소고기양념비율

물
100ml 구매
간장
2큰술 구매
흑설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
맛술
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
생강
1/3작은술 구매
후춧가루
1/3작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
간장 조리법
흑설탕 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

살얼름 살짝 쿵!
엄마표 김장김치를 꺼내
STEP 2/11

이파리 부문만 잘라 냅니다.
STEP 3/11

물에 양념을 씻어 내고
(씻은 물은 김치찌게 끓일 때 활용합니다.김치양념은 소중하니까요~)
STEP 4/11

흐르는 물에 고춧가루를
깨끗하게 씻어냅니다.
STEP 5/11

물기를 꼬옥~~~ 짜서
채에 받쳐놓고
STEP 6/11

갈은 소고기를 양념에 조물조물 후
달궈진 팬에 볶습니다.
[양념 비율]
물 100ml
간장 2큰술
흑설탕 1큰술
물엿 1큰술
맛술 1/2큰술
참기름 1큰술
간마늘 1/2큰술
생강 1/3작은술
후춧가루 1/3작은술
통깨 약간
STEP 7/11

물기를 확~~ 날려버릴 때 까지 볶습니다.
STEP 8/11

참기름과 소금 약간으로 간을 한 밥을
묵은지에 올리고
볶은 소고기를 올린 후
STEP 9/11

돌돌돌~~말아주면
맛있는
소고기 묵은지 쌈말이
완성!
STEP 10/11

접시에 가지런히 담습니다.
STEP 11/11

한입에 쏘옥~~
음!!!
바로 이맛은...
그리움의 맛입니다.