Name: 명란파스타 표고버섯버젼 입니다.^^
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명란 50g; 스파게티면 200g; 표고버섯 3장; 양파 1/4개; 마늘 6쪽; 페페로치노 5~6개; 올리브오일 8T; 소금 1T; 후추 약간

명란파스타 표고버섯버젼 입니다.^^

명란파스타를 한번 해보려고 여기저기 뒤져봤는데

다들 오일파스타형식에 명란을 넣어 간을 하더라구여.

아무리 생각해도 저는 너무 뻑뻑하고 면만 먹는 느낌이 들어서

야채라도 좀 넣어서 씹는맛을 좀 내보자 하고 표고버섯을 넣었는데

와우 대박.. 나름 매력있어요^^

다만 표고버섯향을 싫어하거나 그게 거슬리는 분은 버섯을 바꿔서 넣으심 될꺼같고, 육수 따로 내지 않아도 명란때문에 깔끔하니 맛있네요 ^^

나름 맛나게 먹어서 올리니 나중에 기호에 맞게 응용하세요^^

2인분

20분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

전체보기

STEP 1/14

마늘은 통마늘을 슬라이스 해 주세요.
마늘은 너무 얇게 슬라이스 하는것보단 약간 굵기있게 잘라서 오래 볶는게 기름에 향도 베이고 씹는 맛도 있어요.
STEP 2/14

양파는 얇게 채쳐주시고 양은 1/4쪽에서 반쪽까지 넣어도 괜찮아요.^^
STEP 3/14

표고버섯은 기둥을 떼내고 슬라이스 해 주세요.
표고버섯 특유의 향을 생각해서 양송이, 새송이, 느타리버섯등 개인 취향에 맞게 골라쓰세요^^
STEP 4/14

명량은 껍질을 벗기고 알만 사용해 주시고, 대략 1인분에 명란은 알집 한개씩 정도로 계량하세요~
STEP 5/14

재료준비가 끝나면 물에 소금을 한스푼 넣고 끓여주세요.
STEP 6/14

물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 5분만 삶아 주세요.
면은 다 익히지 않고 꺼내야 나중에 본재료와 조릴때 불지 않아요.
STEP 7/14

면은 건져내서 찬물에 씻지말고 그대로 올리브오일과 후추를 뿌려 버무려 두시고, 면 삶은물은 조금만 남겨두세요.
STEP 8/14

이제 드디어 팬에 올리브오일을 넣고, 양은 1인분에 4T정도로 넉넉히 넣으셔야 합니다.
STEP 9/14

슬라이스한 마늘과 페페로치노를 넣고 중약불에서 천천히 향을 내며 볶아주세요.
STEP 10/14

마늘이 노릇노릇해 지면 이제 명란을 넣고 볶아주세요.
STEP 11/14

명란이 어느정도 풀어지면 양파와 버섯을 넣고 볶아주세요.
버섯이 기름을 흡수했다가, 다시 그기름을 뱉어 낼때까지 좀 오래 볶아야 맛이 좋아요. 버섯을 다 볶아도 기름이 너무 안생기면 이때 오일을 추가해 주세요.
STEP 12/14

버섯을충분히 볶은뒤 면수 두국자와 스파게티면을 넣고 센불로 조리듯 볶아주세요.
STEP 13/14

잘 볶아지면 그릇에 담기전에 후추를 약간 뿌리고 마무리해 주세요.
STEP 14/14

그릇에 담고 취향에 따라 파마산 치즈를 뿌려 드세요.^^
개인적으로 청량고추를 슬라이스 해서 조금만 뿌려 드셔도 좋을꺼 같네요^^