4인분
30분 이내
아무나재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9재첩은 물을 갈아주며 손으로 문질러 4~5회 씻어
5~6시간 정도 해감을 합니다
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STEP 2/9해감시킨 재첩은 물을 붓고 끓여 줍니다
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STEP 3/9불순문을 걷어냅니다
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STEP 4/9뽀얀 국물은 간에 좋으니 따로 덜어서 부추넣고 먹어요
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STEP 5/9알맹이는 일일이 분래해 줍니다
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STEP 6/9부추 양파 당근 청홍고추 썰어 준비합니다
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STEP 7/9밀가루 부침가루 1대1 소금 조금 넣고 물을 조금씩 넣으면서 질적하게 반죽을해 썰어논 야채를 넣고 섞어 주세요
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STEP 8/9후라이팬에 오일 두르고 반죽을 올려 반듯하게 펴 재첩과 청홍고추 토핑으로 올려 앞 뒤로 노릇하게 부쳐 냅니다
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STEP 9/9촉촉하고 고소한 매력의 재첩전입니다
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