Name: 소고기무국 황금레시피 깊은 맛 소고기뭇국
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 200g; 무 1/4토막; 대파 1대; 물 1000ml; 국간장 2T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 소금 1/2작은술; 후추 1/2작은술

조리순서

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STEP 1/12

먼저 무를 준비해주세요.
무는 취향 껏 파란부분과 하얀부분을 섞어 사용하면 더욱 좋아요.
깨끗하게 씻어 껍질을 가볍게 벗겨내주고 일단 0.5cm 두께로 큼직하게 썰어준 후
네모지게 작은 크기로 잘게 잘게 썰어주세요.
한숟가락씩 떠먹기 좋은 크기로 썰어주면 더더욱 편리하겠죠?
너무 얇으면 물컹해지니 적당한 두께, 0.5cm 두께감정도로 썰어주는게 좋아요.
STEP 2/12

그리고 먼저 준비한 소고기를 볶아줄건데요.
소고기는 양지부위 등 국거리용이나 지방이 적은 부위 등을 사용하면 좋아요.
팬에 먼저 참기름을 1큰술 둘러주세요.
소고기무국 황금레시피의 포인트는 역시나 고소하게 볶아주는게 포인트겠죠.
STEP 3/12

빚깔좋은 소고기를 넣어주세요.
소고기는 미리 키친타월로 핏물을 살짝 닦아 준비해주세요.
따로 물에 담가 핏물을 빼주지는 않았어요.
타지 않도록 휙휙 열심히 볶아주어야 한답니다.
중불의 팬에 익혀주세요.
STEP 4/12

그리고 준비한 네모지게 썰어준 무를 넣어주세요.
소고기 겉면이 갈색으로 변해갈 때 쯤 넣어주면 돼요.
STEP 5/12

소고기가 익어가고 무가 투명해질 때 까지 휙휙 볶아주면 된답니다.
참기름을 넣어서 그런지 고소한 냄새가 온 집안을 풍기니 기분이 참 좋아져요.
STEP 6/12

무가 투명해지면 물은 약 1000ml 정도로 넉넉하게 부어주세요,
이제부터는 간을 해주고 팔팔 끓여주기만 하면 끝이겠지요.
STEP 7/12

끓여주다보면 고기에서 이렇게 고기기름이 거품처럼 나오는 경우가 있어요.
깔끔한 국물을 위해서는 이 거품들은 제거해주는게 좋아요.
STEP 8/12

그리고 간을 위한 국간장을 2큰술 넣어주었구요.
향과 간을 위한 용도라 너무 많이 넣지는 않았어요.
STEP 9/12

국간장 외에 나머지 간은 소금으로 해주어야 국물 색이 까매지지 않아요.
소금은 약 1/2작은술을 넣었는데 맛을 보다가 조금씩 자신의 간에 맞게 추가해주면 돼요.
STEP 10/12

후춧가루도 톡톡 1/2작은술정도 넣어주세요.
STEP 11/12

향미를 위한 다진마늘을 1큰술 넣어주고요.
저는 국 요리에 특히 이 다진마늘 들어간게 참 맛이 좋더라고요.
불은 중불로 유지하며 보글보글 계속 끓여주세요.
STEP 12/12

간이 다 되었다면 역시 소고기뭇국에는 이 대파겠지요?
대파를 한대정도 송송 썰어두었어요.
이 대파를 모두 넣어주세요.
한번 파르르 끓어오르면 불을 꺼주시면 끝이랍니다.