삼겹살수육 비빔면
이 레시피를 말하자면 제가 미래의 창업을 위해서 만들어 놓은 레시피입니다.
탱글하고 부드러운 것의 지존 수육으로 비빔면을 만들어 봤습니다.
1인분 
2시간 이상 
고급 
잘부탁드립니다 많은 레시피를 올리겠습니다
재료
- 주재료
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- 육수재료
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- 소스
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- 고명
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조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6고기가 골고루 노릇하게 익었다면 물을 넣어주고 미림,간장,부재료를 넣어주고 끓을 때 설탕,소금을 넣어준다(여기서 약불로 2시간정도 끓여준다,페퍼론치노 가 없으면 안넣으셔도 됨니다)고기,미림,간장,육수재료중간 사이즈의냄비 숟가락약불미림을 넣어주고 알콜이 나라갈때 까지 뚜껑을 열어준다(풍미를 올려준다)
끓을때 사진과 똑같이 만들어 주면 그것이 시머링이라고 한다
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STEP 4/62시간동안 끓으면 육수를 버리지마시고 소스로 만들어준다
일단 식용유를 뿌리고 다진마늘을 볶다가 양파채썬걸 넣고 볶은다음에 육수를 넣고 볶다가 기포가 생기면 설탕을 넣고 볶아줍니다.(다진마늘은 1/2T를 넣어줍나다,육수는 1국자정도 넣어줍니다, 설탕은 1꼬집 넣어줍니다.)고기육수,다진마늘,양파채,식용유중약불양파를 볶다가 보면 양파가 물렁할때 육수를 부어줍니다
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STEP 5/6면삶고 있을때 고기를 썰어준다(고기는 1cm로 썰어주면 좋다)물,면,고기중불고기를 썰을때는 식혀주고 썰어주는게 좋다 왜냐하면 고기가 식으면 지방이 탱글해지기 때문이다
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STEP 6/6마지막으로 담기는 그릇위에 면>양파소스>고기>고명 순으로 올려준다
고명은 집에있는 무말랭이로 준비한다 (무말랭이가 없고 싫다면 김치를 채썰어서 올려주는것도 나쁘지 않씁니다)면, 양파소스, 고기, 무말랭이고기를 오려줄때 가지런하게 한쪽으로만 놓아준다
무말랭이는 면의 중심 가운데에 소복하게 올려준다.
- 고기에 칼집을 넣어주면 더 부드러워 집니다
육수끓일때 소금을 넣어주면 고기의 연육작용(고기를 부드럽게해주는 작용)을 해준다
수육 삶을때 빼고는 쉽고 편리하답니다
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