Name: 프라이팬 피자
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 강력분 200g; 파마산 치즈가루 15g; 소금 2.5g; 설탕 5g; 드라이 이스트 5g; 우유 100ml; 물 40ml; 무염버터 10g; 토마토소스 적당량; 양파 1/4개; 다진 쇠고기 75g; 방울 토마토 3~4알; 마늘 4쪽; 월계수 잎 1장; 후춧가루 적당량; 소금 2꼬집; 생 모차렐라 치즈 적당량; 로즈메리 1줄; 올리브오일 1Tsp

조리순서

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STEP 1/21

#준비
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 버터는 상온에 미리 놓아두세요.
- 강력분과 파마산 치즈가루를 체 쳐 줍니다.
(토마토 미트 소스는 빵이 구워지는 동안 준비하도록 합니다.)
- 양파를 다져주세요.
- 마늘을 슬라이스 합니다.
- 방울토마토도 잘게 잘라줍니다.
- 생 모짜렐라 치즈를 2~3등분 합니다.
- 로즈마리를 세척하여 물기를 제거 해 주세요.
체망 , 볼 , 오븐 , 칼 , 도마
STEP 2/21

강력분, 파마산 치즈가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.
강력분 200g 파마산 치즈가루 15g 소금 2.5g 설탕 5g
주걱
STEP 3/21

물과 우유를 내열 그릇에 넣고 전자레인지에 40초간 데워주세요.
우유 100ml 물 40ml
내열그릇 , 전자레인지
따뜻한 정도면 됩니다.
STEP 4/21

데운 액상재료(물+우유)에 드라이 이스트를 넣고 녹여줍니다.
드라이 이스트 5g, 렌지에 데운 우유+물
STEP 5/21

가루 재료 (강력분 + 파마산 치즈가루 + 설탕 + 소금)에 액상재료를 넣고 잘 섞어주세요.
가루개료, 액상재료
한 덩어리로 만들어요.
STEP 6/21

반죽 혼합물에 버터를 넣고 재료끼리 잘 섞일 수 있도록 뭉쳐주세요.
반죽 무염버터 10g
버터가 반죽에 잘 스며들수 있도록 합니다.
STEP 7/21

재료가 어느 정도 섞였으면 15분 동안 강하게 치대면서 반죽합니다. (5분 동안은 바닥으로 내리치면서 치대주세요.)
STEP 8/21

반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 표면을 매끈하게 정리하고 반죽 눈을 만들어 꼬집어 봉해주세요.
STEP 9/21

눈을 바닥으로 하여 놓고 반죽을 균등하게 8~9등분 합니다.
스크래퍼(또는 나이프)
STEP 10/21

각 덩어리를 둥글려 주시고, 표면을 매끈하게 말아올려준 후 눈을 만들고 꼬집어 봉해 주세요. (영상참고)
STEP 11/21

반죽의 눈을 바닥면으로 놓고 랩으로 씌운 후 15분간 상온에서 휴지시킵니다.
랩
STEP 12/21

프라이팬 가장자리에 각 반죽을 놓고 30도 상온에 35분간 발효시킵니다.
프라이팬(지름 20cm 정도)
STEP 13/21

다른 프라이 팬에 올리브오일을 두르고, 다진 양파와 슬라이스 마늘을 넣고 볶아줍니다. (양파가 투명해질 때까지)
다진양파, 슬라이스 한 마늘, 올리브오일
중불
STEP 14/21

고기를 넣고 볶아줍니다.
다진 쇠고기 75g
중불
STEP 15/21

토마토소스를 넣고 (재료가 토마토소스에 잠길 수 있을 정도) 다진 방울토마토, 월계수 잎을 함께 넣고 보글보글 끓여주세요.
시판용 토마토 소스(파스타용), 다진 방울토마토, 월계수 잎 1장
저는 폰타나 나폴리 뽀모도로 토마토 파스타소스를 사용했어요.
STEP 16/21

소금을 두 꼬집 넣고 섞어줍니다.
소금 두 꼬집
소스를 다시 오븐에 넣고 열을 가해줄거라 소금 넣은 후 잘 섞어 바로 불에서 내리시면 됩니다.
STEP 17/21

(빵이 담긴) 프라이팬 가운데 빈 공간에 토마토 미트 소스를 담습니다.
STEP 18/21

모차렐라 치즈를 토마토소스가 보이지 않도록 올려주세요.
생 모차렐라 치즈 2~3덩이
모차렐라 치즈 이외에 좋아하는 피자 토핑 치즈를 함께 올리셔도 좋습니다. (고다치즈, 까망베르 치즈..)
STEP 19/21

후춧가루를 뿌립니다.
후춧가루
STEP 20/21

로즈메리를 올려주세요.
로즈메리 1줄
STEP 21/21

180도 예열시킨 오븐에 20분간 굽습니다.