Name: 푸짐한 등뼈해장국!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지등뼈 4kg; 대파 큰것 2개; 말린대파뿌리 3개; 양파 1개; 말린사과 1줌; 편생강 1줌; 통후추 1큰술; 맛술 1컵 (or 생강술 소주); 배추우거지 500g; 깻잎 15장; 된장 2큰술; 고추가루 5~6큰술; 다진마늘 2큰술; 들깨가루 5큰술; 소금 조금

<기력회복> 푸짐한 등뼈해장국!

집에서 세끼를 다해결해야할때 푸짐하면서도 몸에도 좋은 돼지등뼈로 해장국을 끓여보세요

6인분 이상

2시간 이상

아무나

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

된장
2큰술 구매
고추가루
5~6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
들깨가루
5큰술 구매
소금
조금 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지등뼈를 찬물에 담구어서 핏물을 빼주세요
여러번 물을 갈아주면서 핏물을 빼주셔야 되요
STEP 2/8

등뼈가 물에 잠길만큼 물을 붓고 말리사과 한줌과 편생강/통후추/생강술을 부어준후 30분간 펄펄 끓여주신다음 다 쏟아버린후 등뼈를 찬물에서 씻어주신후 다시 냄비에 담아주세요
STEP 3/8

다시 등뼈가 푹 잠길만큼 물을 붓고 양파반개/대파1개/파뿌리/편생강을 넣고 40분간 푹 삶아주신후 넣었던 건더기를 건져내주세요
STEP 4/8

된장/다진마늘/고추가루를 넣고 10분간을 펄펄 끓여주세요
STEP 5/8

그사이에 대파 1개/양파반개/깻잎15장을 잘라서 준비해주세요
배추우거지는 미리 삶아서 준비해주시면 되고요
전 냉동시켜 두었던것을 찬물에 녹여서 넣었어요
STEP 6/8

4번이 다끓었으면 우거지와 썰어둔 양파/대파를 넣고 5분간 끓여주세요
STEP 7/8

깻잎썬것은 뒤늦게 넣어주세요
STEP 8/8

깻잎을 넣고 들깨가루를 넉넉하게 뿌려주신후 잘 풀어주신후 한소큼만 끓여내시면 완성이네요
간을 봐주시고 싱거우시면 소금을 추가해서 간을 해주세요