야꿀의 요리 통삼겹 오븐구이 만들기(고든램지 레시피)
고든램지 요리 중에서도 베스트 3안에 드는
삼겹살 오븐구이 레시피 입니다.
3인분 
2시간 이상 
중급 
집에서 만드는 레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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잠길만큼
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19삼겹살 껍질에 칼집을 내주세요.
(다이아몬드 모양으로 사선으로도 칼집을 넣어주세요.)
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STEP 2/19껍질에 소금을 뿌려주세요. (사이사이 잘들어가도록 문질러주세요.)
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STEP 3/19펜넬은 심을 제거하고 잘게 잘라주세요.
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STEP 4/19로스팅 팬에 올리브유를 넉넉하게 뿌려주세요. (중간불로 예열해주세요.)중불
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STEP 5/19예열된 팬에 펜넬,마늘,펜넬씨(1/2양),팔각,카더몬(칼등으로 으깨어주세요),월계수잎을 같이넣고 볶아주세요.
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STEP 6/19삼겹살 껍질이 밑으로 가도록 구워주세요.
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STEP 7/19껍질이 어느 정도 구워지면 뒤집어 주세요.
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STEP 8/19화이트 와인을 가장자리에 뿌리고 알콜이 날라가도록 끓여주세요.
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STEP 9/19껍질 사이에 남은 펜넬 씨를 뿌려서 펴주세요.
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STEP 10/19치킨스톡을 껍질 밑부분까지 부어주시고 한번 끓여주세요.
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STEP 11/19오븐에서 180도에 1시간 조리해주세요.
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STEP 12/191시간이 지나면 방향을 바꿔서 1시간더 구워주시고
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STEP 13/19다시 방향을 바꿔서 30분 더 조리해주세요.(총 2시간 30분)
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STEP 14/19로스팅 팬에 남은 재료는 체에 걸러주세요.
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STEP 15/19떠오른 기름은 걸러서 버려주세요.
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STEP 16/19다시 로스팅 팬에 남은 재료들을 넣어주세요.
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STEP 17/19그리고 홀그레인 머스터드를 넣고 졸여주시면 소스완성
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STEP 18/19접시에 소스를 뿌리고
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STEP 19/19고기를 잘라 얹으면 완성입니다.
- 외국 식재료는 인터넷으로 구입하시면 편리합니다.
재료 구한다고 조금 힘들었습니다.
(식재료 구입처 궁금하신 분은 댓글 달아주세요.)
대체 재료 없이 제대로 영상 보고 만들었습니다.
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