Name: 묵은지 김치 파스타 색다른 오일파스타 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파스타면 100g; 묵은지 150g; 베이컨 5줄 95g; 마늘 4쪽; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 올리브유 7T; 쪽파 조금; 물 1L; 굵은소금 0.5T

묵은지 김치 파스타 색다른 오일파스타 만들기

오늘도 행운네 소문날 집밥 200의 도움을 받아서 묵은지 파스타를 만들었습니다.

책에는 묵은지라고 되어 있는데 우리집은 묵은지가 떨어져서 잘 익은 김치로 오일파스타를 만들었지요.

스파게티소스를 사서 쉽게 만들어 먹는데 오늘은 소스가 아닌 묵은지와 올리브오일로 맛을 냈습니다.

2인분

30분 이내

초급

바겨사

[더보기] 바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

재료

재료

노하우

베이컨 조리법
베이컨 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
올리브유 조리법
쪽파 손질법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

책과 비교샷 먼저 올려봅니다. ^^;; 요렇게 했다고요~ ㅋㅋ 제가 적은 레시피와 재료의 양이 살짝 다르죠? 베이컨과 묵은지를 조금 더 넣었고 지금 보니 후추를 안 넣었네요. 저는 쪽파를 올려서 푸릇함을 줬어요.
STEP 2/10

파스타면은 100g인데 묵은지가 150g이 들어가서 양이 많아져서 2인분의 양이 되더라고요. 청양고추와 홍고추도 매콤한 맛을 내주기에 넣고 쪽파는 데코용이라서 쫑쫑 썰었어요. 마늘은 편으로 썰어 둔 것이 있어서 준비 완료
STEP 3/10

묵은지는 물에 씻어서 양념을 털어내고 물기를 꽉 짜줍니다. 손으로 길고 가늘게 찢어요.
STEP 4/10

끓는 물에 소금을 0.5T 넣고 파스타면을 넣어줍니다. 이때에 전 올리브유 1T를 넣고 면을 삶아요. 나중에 또 볶을 예정이라서 9분을 삶았답니다.
STEP 5/10

면이 삶아지는 동안 베이컨을 구운 후에 기름이 많으니 키친타월에서 기름 제거를 해주세요.
그 후에 잘게 썰어요 가 책에 나온 내용이고요. 저는 잘게 썰면 베이컨이 그릇에 남게 돼서 젓가락으로 면과 집어질 수 있는 크기로 잘랐어요.
STEP 6/10

면은 삶은 후에 올리브유 1T로 버무려주시고 면수는 1컵 정도 남겨두세요.
STEP 7/10

달군 팬에 올리브유 5T를 넣고 편마늘을 넣고 볶아줍니다.
STEP 8/10

묵은지와 청양고추와 홍고추를 넣고 2분 정도 볶아줍니다.
올리브유가 너무 많지 않나? 했는데 묵은지가 쫙~ 빨아들이더라고요.
STEP 9/10

파스타면과 면수를 넣고 볶볶~ 면수는 다 넣는 것이 아니고 조금씩 농도를 보면서 넣어주세요.
STEP 10/10

묵은지 파스타를 접시에 담고 베이컨과 쪽파를 올려서 마무리합니다.