정월대보름 말린고사리나물 볶음

정월대보름 말린고사리나물 볶음

정월대보름 하면 제일 먼저 생각나는 음식이

말린나물 볶음 이죠

그 중에서도 고사리가 제일 맛있게 먹던 생각이

나서 고사리나물을 볶아 봤습니다

4인분

30분 이내

아무나

백합엄마

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STEP 1/8

친정오빠가 직접 뜯어서
말려서 준 나물 입니다
마트에서 구입하는 나물과는
맛이 다르더라구요ㅋㅋ
STEP 2/8

미지근한 물에 불려서 끓는
물에 삶다가 중불로 10분
정도 더 삶아 줍니다
고사리아린맛을 없애기 위해
찬물에 20분정도 더 담궈
놓으면 아린맛이 제거
됩니다
STEP 3/8

먹기 좋은 길이로 썰어
주세요
STEP 4/8

팬에 참기름과 다진마늘
대파를 넣고 살짝 볶아
주세요
STEP 5/8

준비된 고사리를 넣어
주세요
STEP 6/8

국간장을 넣고 조물조물
무쳐 줍니다
STEP 7/8

센불에서 볶아 주세요
이미 불리고 삶은 고사리는
익은 상태여서 오래 볶아 줄
필요는 없답니다
오히려 고사리가 풀어지면
지져분할수가 있답니다
간을 보고 싱거우면
소금으로 마무리 간을
해 주세요
STEP 8/8

마지막 통깨로 마무리 해서
예쁜접시에 담아 주면
맛있는고사리나물 완성!!
#오빠덕분에 고사리나물
맛있게 요리 했습니다
감사합니다

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