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캔캔맘

삼계탕만들기~몸보신에 최고!

안녕하세요! 요즘 분위기도 어수선하고 날도 춥고 해서 가족들 몸보신을 위해 삼계탕을 끓여 봤어요. 냉장고 속에 숨겨 두었던 인삼과 더덕도 넣고요. 인삼이 원기회복과 면역력 증강에 좋다고 해서 얼른 만들어 봤어요. 가족의 건강은 주부가 미리미리 챙겨야지요 ~^^ 캔캔맘의 얼렁뚱땅레시피 삼계탕 만들기 시작합니다!
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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인삼, 더덕, 황기를 깨끗이 씻어 줍니다.
닭 꽁지 부분에 매달린 기름기를 가워로 제거해 줍니다.
솥에 씻어 놓은 닭을 넣고 물을 넣어 줍니다. 닭이 잠길 정도로 물을 넣어 줍니다.
닭의 불순물과 기름기를 없애려고 한번 먼저 끓여 내는거에요.
소주 1컵을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.
닭이 팔팔 끓으면 불을 꺼주세요.
한번 끓인 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다. 손질할때 기름기를 많이 제거했는데 그래도 많더라구요.
양파를 반으로 잘라 솥에 넣고 깨끗이 씻은 닭도 넣어 줍니다.
마늘과 인삼, 더덕, 황기, 다시마, 물을 넣어 줍니다. 대추를 넣어 주셔도 좋아요. 그리고 뚜껑을 닫고 푹 삶아 줍니다.
처음엔 강불로 하다가 중불로 바꾸어 푹 끓여줍니다. 총 1시간 20분 정도 끓였어요
중간 중간 국자로 기름기를 제거해줍니다.
닭고기가 식감이 부드러운 걸 좋아하시면 요래 푹 삶아 주시고요. 쫀득쫀득 씹히는 식감을 좋아하시면 한 20분 정도에 닭은 다른 접시에 빼놓고 국물을 우려내시면 돼요. 기호에 맞게 하시면 됩니다 ~^^
레시피 작성자About the writer

캔캔맘

캔캔맘의 얼렁뚱땅 다른 레시피가 궁금하시면 놀러와 보세요~ ( http://blog.naver.com/kshchs326 ) 감사합니다!

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