Name: 한번에 바글바글 끓이는 된장찌개
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 300g; 애느타리버섯 100g; 다진마늘 1큰술; 양파 1/2개; 대파 1대; 된장 3큰술; 고추가루 1큰술; 다시마 멸치육수 3컵; 청양고추 2개

한번에 바글바글 끓이는 된장찌개

별다른 재료 없는데 고깃집에서 먹는 된장찌개가 세상 제일 맛있다는 분들도 계시죠. 된장괴 물 비율을 잘 맞추면 고깃집에서 먹는 된장찌개 집에서도 충분히 맛을 낼 수 있지요. 예전에는 된장찌개를 재료 순서대로 넣고 끓였는데 요즘은 그냥 모든 재료를 한 번에 다 넣고 맛이 우러나도록 은근하게 끓여내니 된장찌개 맛이 더 좋아졌네요. 재료를 한 번에 다 넣고 끓이니 손이 덜 가니 편하기도 합니다.

2인분

15분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

재료

노하우

두부 보관법
애느타리버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/4

냄비에 두부 300g 한모를 각뚝 썰기해서 넣고 애느타리버섯 100g을 가닥가닥 떼어 넣고 다진마늘 1큰술을 넣고 양파 1/2개를 다져 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.
STEP 2/4

그리고 고추가루 1큰술, 된장 3큰술 을 넣고 다시마 멸치육수 3컵을 붓고 끓여 줍니다.
된장은 미리 풀지 않아도 물이 끓으면서 저어주면 덩어리 없이 쉽게 풀어 집니다.
STEP 3/4

센불에서 한번 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 은근하게 맛이 나도록 끓여 줍니다.
STEP 4/4

그리고 마지막으로 송쏭 썬 대파 초록부분과 청양고추 2개를 넣어 줍니다.