NO28 정월대보름 간편약식
정월대보름 음식인 약식은 찹쌀을 기본 재료로 여러가지 견과류를 넣어 만드는 우리 고유의 음식입니다.
저희집은 압력솥을 이용해서 간편약식을 평소 자주 해 먹어요.
집에있는 재료들로 간편하게 만들어 드세요.
새해 복많이 받으시고 건강 하세요.^^여러분들~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14하루전날 찹쌀을 씻어 압력솥에 물 2C을 부어 24시간 불려 두세요.
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STEP 2/14대추를 씻어 물기를 닦아 돌려깎기해서 씨를 발라내고요.
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STEP 3/14돌돌 말아 썰어서 고명용은 따로 두고요.
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STEP 4/14대추씨는 낮은불에 은근히 끓여 대추고를 만들고 짜투리는 약식에 넣으세요.
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STEP 5/14약식에 들어갈 견과 재료들은 미리 섞어 놓으시고요.
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STEP 6/14대추고 물에 양념 재료들을 섞어 주세요.
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STEP 7/14계피가루가 겉도니 잘 섞어 주세요.
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STEP 8/14전날 24시간 불려놓은 찹쌀을 물기 완전 따라내고 양념물을 부어 섞어준후~
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STEP 9/14미리 섞어 두었던 견과재료를 넣고 고루 섞은후~
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STEP 10/14압력솥 뚜껑을 닫은후 벨브 추가 완전 올라와서 칙칙~ 끓을때까지 두셨다가 낮은불(인덕션3번불)로 낮추어 20분 끓이고 불을 끈후 압력 추가 완전 내려올때까지 뜸을 들여 뚜껑을 열어 줍니다.
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STEP 11/14잘 되었네요.
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STEP 12/14주걱에 참기름을 뭍혀 고루 섞어 식혀 준후~
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STEP 13/14수저에 참기름을 발라 떠내어 그릇에 예쁘게 담아 고명을 올려 줍니다.
(저는 갈래트부루통
컵에 담아 봤어요.선물용으로 좋아요.)
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STEP 14/14식혀 잘라 하나씩 소분한후 냉동실에 넣어두고 바쁜아침 시간 미리 상온에 자연 해동한후 아침식으로 드셔도 좋답니다.
- 찹쌀을 24시간 불리셔야 맛있는 약식이 되어요.
저는 밤이 없어 안 넣었는데 밤이나 땅콩이 들어가면 더 맛나요.
견과류도 집에 있는거 어떤거도 괜찮아요.
마스코바도 원당이 없으면 흑설탕을 좀 적게 넣으셔요.
더 맛있게 드실려면 마스코바도 1C 넣으셔요.
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