Name: 달래양념장 솔솔 두부부침 만드는법 알싸 고소~
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 손 두부 1모; 달래 70g; 계란 3개; 소금; 후추; 진간장 3큰술; 맛술 3큰술; 라임식초 1큰술; 고춧가루 1큰술; 깨소금 2큰술; 참기름 2큰술

달래양념장 솔솔 두부부침 만드는법 알싸 고소~

요렇게 제가 예쁘게 #두부부침 을 부치고

#달래양념장 에 힘을 줬거든요.

두부부침 부쳐서 마로 달래양념장 얹으면

어머 ~ 말로 표현할 수가 없어요.

꼬시고 알싸하고~ 고런 맛이랍니다.

계란 물은 어찌 노랗게 입혔냐고 물으신다면

영상 보시면 나온답니다.

아주 쉬운 방법으로~

4인분

15분 이내

아무나

팬이맘의cook

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

조리순서

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STEP 1/12

달래가 아주 실하지요.
봄이 다가오니 확실히 때깔이 달라졌어요.
달래가 물이 올랐다고 해야 하나요?
통통하게 살이 붙은 게 보이더라고요.
STEP 2/12

#달래뿌리손질 해야 합니다.
껍질 벗겨 내고요.
70g만 씻어서 덜어냈어요.
달래 양념장 만들 것 빼놓고요.
달래 손질법 레시피
STEP 3/12

두부는 면포나 키친타올로 수분을 잡아주는 것이 좋아요.
두부부침 만들 때 기름이 튀지 않게 말이지요.
STEP 4/12

두부는 반으로 자르고 도톰하게 잘랐어요.
소금 후추 뿌렸는데
#손두부 는 간이 좀 들어있어서 소금은 아주 조금만 뿌렸어요.
STEP 5/12

계란 3개에 소금 한 꼬집 넣어 부드럽게 풀어줍니다.
색이 곱게 나도록 풀어주고요.
STEP 6/12

팬에 기름을 넉넉하게 두르고
두부에 계란물을 입힌 후 팬에 올립니다.
두부에 밀가루를 입히면 계란이 잘 입혀지는데요.
STEP 7/12

저는 팬에 올린 후
팬 바닥에 계란물을 넣고 두부를 올리는 방식으로 만들었어요.
노릇하게 부친 후 꺼내고요.
STEP 8/12

달래는 식감을 느낄 수 있게 너무 짧지 않게 자르고요.
STEP 9/12

진간장 3 큰 술, 맛술 3 큰 술 넣어 짠맛을 조율하고요.
맛술엔 단맛이 있어 단맛은 따로 넣지 않고
새콤한 라임 식초를 넣었어요.
고소함 맛을 내기 위해 깨소금 2 큰 술, 참기름 2 큰 술
넉넉하게 넣어 섞어줬어요.
라임 식초 대신 과일식초를 넣어도 됩니다.
STEP 10/12

고소한 두부부침이 만들어졌고
STEP 11/12

달래양념장도 만들어졌어요.
깨소금을 넉넉하게 넣어서
달래양념장이라기보단
달래무침 정도로 보면 좋을 것 같아요
STEP 12/12

달래양념장은 #콩나물밥 이나 샐러드, 무침에 곁들 임해도 좋아요.